2016年1月7日 星期四

翡翠拉麵小籠包 - 旺角店的大不同

翡翠拉麵小籠包一向是我的飯堂之一,以前曾在九龍灣工作時,甚至是指定的午飯地點,一味清燉雞湯麵是我喜愛的麵食。不過,從友人口中得知,原來旺角的分店與其他店不同,就即管去看一看。


一來到,感覺新鮮,撇去舊有的精緻格局,改為甚有大排檔特式的風格,吊著紅燈罩的燈飾,以有香港特式的旺角招牌相片作壁紙觀賞,有點懷舊的味道,相當親切。


精緻的頭盤無人不愛,實在少不了它們。先由【香煎素鵝】開始,外層煎得鬆脆,又包著飽滿的餡料,食味不錯。接著來一個濃香惹味的【蒜泥白肉青瓜卷】,論賣相勝過很多地方,以肉片捲著青瓜及蘿蔔條,吃來爽口美味,配上濃香的蒜泥醬汁,滋味滋味。



之前也說過我很喜歡【清燉雞湯】,湯色清澈見底,入口醇和,有著濃香的雞味,喝後極為舒爽。


喝過如甘露的清燉雞湯後,主菜陸陸續續送來,時間真的非常之好。有點意外地發現【焦糖龍井蝦仁】也會出現在小館上時,豈能不點上一嚐。雖然用上的不是河蝦仁,但價錢上吃到爽口嫩滑的蝦仁時,感覺也值回票價。


平常也不會同時點那麼多大菜,今天就吃過痛快吧。與蝦仁有著同等性價比的還有【松子桂魚】,此等份量居然只是賣$188,實在超值。桂魚炸成一個繡球般,外脆內嫩,配合醒胃的甜酸汁,美味又回味。


不過,最令小弟欣賞的還是【茶香燻乳鴿】,未上菜時已可先聞其香,煙燻香籠罩味下,顏色呈現漂亮的琥珀色,表皮微微脆身,肉質幼嫩,不知不覺間被迷上了。


驟眼來看,這碟【不是炒飯】明明就是炒飯一碟,但細看之下,是師父將芽菜切成飯粒大小,混合雞蛋、雞肉及金華火腿等炒製而成,像真度頗高,入口爽嫩,雖則難度極高,但再乾身一點會更為好吃。


來的【雙辣小籠包】紅噹噹,相當搶眼,餡料是以四川帶麻辣香的口水雞及帶有南洋風味的辣蝦來作,辣香怡人,開胃醒神。這道特別的小籠包及炒芽菜都是旺角店的限定菜式,值得一試的。


來點飽肚的麵食吧,喜歡乾身的【蔥油干撈拉麵】而點上,估不到惹味的蔥油上還有粒粒鮮味的蝦米,配合幼細如絲的龍鬚拉麵,配合得宜,每條麵條都掛上蔥油香,吃得停不了手。



另一碗是【紅油牛肉拉麵】,未吃已感受到那份辣勁,用上厚薄適中的山西刀削麵,紅油掛滿麵條送入口時,辣香滲透咀口,果然辣度不輕,不過卻越吃越滋味。







翡翠拉麵小籠包
旺角彌敦道628號瓊華中心8樓
晚餐($200-$250)
好味指數:☆☆
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