2016年1月21日 星期四

〖澳門尋味〗名廚都匯 - 超值的香江自助餐

自從自助山退出澳門後,大家也到處尋訪美味又抵食的自助餐,不過最近卻到了這間被許多人稱讚的自助餐,它就是位於JW Marriot Macau內的名廚都匯。環觀一下,食物款式已有超過一百款,由中至西都齊備,當中更有現烤的北京烤鴨,實在令人垂涎三尺。


這兒地方甚大,座位與座位之間寬闊,一點也不擠迫,可同時招待幾百人享用。自助餐共分為六個美食專區,分別是海鮮區、澳葡西式區、中式區、日韓區、甜品區及飲品區,每一區分內都有著很多美食。



喜歡吃自助餐的朋友第一件事都會問海鮮區有什麼海鮮,雖然款式不算多,但勝在夠吸引,有波士頓龍蝦、加拿大雪蟹、大蝦、青口、翡翠螺及生蠔等等。每款海鮮都新鮮肥美,而且refill速度很快。



此外,生蠔是即叫即開的,也許人龍太長,師父只好不斷地開,預先放好一盤才拿出來,生蠔質感爽口鮮甜,帶天然海水香,吸引。



海鮮的吸引力雖大,但要維持戰鬥力就必須先吃點蔬菜。沙律的款式不少,有預拌好的,也有自行拌勻的,再配合些凍肉、煙三文魚及芝士等,吃得相當滿足。





除了生蠔區外,還有其中一部份是長期堆滿人的,這個就是刺身壽司區,壽司雖只有幾款可選,但質素不俗,加上刺身的質素上乘,令食客們都大讚,無不一而再,再而三地排隊去。



前菜頭盤都吃過了,是時候進入熱葷的部份了,如果之前沒有留下胃口,那麼必定是損失,熱葷不但種類豐富,水準還相當好。就以必吃的北京填鴨為例,很少自助餐的餐廳會對一款食物這麼專注,以特製的烤爐,放入荔枝柴去烤填鴨,加上鴨子的質素很好,烤出來後,師父還會即片即做,捲好給客人享用,皮脆肉嫩,非常好吃,我也忍不住口吃了四件。



既然烤鴨這麼出色,我也不會放過這兒的燒味,不過叉燒就較為一般了,但是豉油雞及鹽焗雞就有保證。此外,由於當時正值聖誕節,還有別出心栽的鹽焗火雞來慶祝節日。




六個美食區中,有一個是日韓區的,款式的確較少,都有一些常見的炒粉絲、泡菜湯等等的。突然,看到有泡菜湯時想喝起中湯來,就尋找一下,當天的正是喜歡的西洋菜湯,味道不錯。




中式食物又何止燒味一類,款式更是集合了中國各地,有麻辣,有清淡,也有濃香。麻辣的代表就是四川烤魚,清淡的有木耳百合炒蜜豆,濃味也有花雕蒸龍蝦鉗等等,還有當時還正值時令的大閘蟹,非常豐富。




不過,要數最大陣象的是鮑魚海參泡飯,湯底非常鮮味,材料豐富,有鮑魚、海參、蝦米阪肉碎等等,還可自行添加調味,如蔥、芫茜、芹菜及芽菜等等,值得一試。另外,還有刀削麵可供選擇,麵氣寬而薄,做得真的不錯,可加入其他配料及選擇湯底,組合千變萬化。






其實,現在還未吃到一半的食物,還有西式區未開始,始終胃口有限,就免去了大部份的食物,直接跳去燒烤區了,當看著那件連著骨頭的肉眼時,口水也流了出來。肉眼柔軟嫩滑,肉味香濃,近邊的部份帶上焦香及油脂,非常好吃。而原條鹽燒三文魚也做得不錯,肉質不算鞋口,香草的味道剛剛避去腥味,令三文魚更為鮮味可口。







此時,胃口真的很飽,還是拿出甜品的胃口了。甜品款式相信是最多的,有中式、西式、葡式、日式及港式,一時之間,真的花多眼亂。當中我對葡撻情有獨鍾,在澳門吃,真的不一樣,特別美味的。不過,飯後一杯乳酪雪糕,既可清滯又美味,而且還有多款口味可選。






這個自助餐有一個相當吸引的特色,就是有一個飲品區,平常自助餐只會供應果汁及汽水的飲品,可是他們卻有多款飲品供應,首先每日都會有JW Daily Fresh Juice,當天就是青蘋果加青瓜╴酸酸甜甜,非常開胃。接著的港式奶茶是最令人鼓舞的,好像他鄉遇故知般。


飲飽食醉後,吃點生果,再到放滿茶葉罐的木架,揀選喜歡的給水吧的工作人員,他們便會沖出靚茶啦,即時來一壺普洱,真是圓滿。





名廚都匯
路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓
晚餐(MOP 600 - MOP 800)
好味指數:☆☆(5☆為最高)
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