2016年1月12日 星期二

七輪燒肉 - 不過不失的烤肉店

日式燒肉的魔力真是強大,由很久以前的數間,變成成巷成市的一類食店,早前就與友人一同前往位於西環的七輪燒肉,由於只是港鐵站的對面,地理卓越,十分方便。


由於食燒肉難免會有點熱氣,平時都會喜歡點上一些開胃又清涼的前菜。初時只是點了一兩款,誰不知前菜的味道不錯,便在後來多加了幾款前菜及小食。【泡菜盛合】是指定必點的,有爽口的牛蒡、香辣的泡菜、兼富辣及爽口的蘿蔔及惹味的木魚蒜頭,最突出的是蒜頭,入口沒有那股強烈的蒜味,反而還有陣陣的甜味。


另一款很好吃的前菜是【秘製薯仔沙律】,送來時是整個球體的,入口軟綿富薯香。還有【一番青瓜】及【芝麻醬菠菜沙律】,前者用上惹味的赤麵豉來調味,濃香中帶清新,後者則是麻醬,清新裡突顯惹味。




接著有【極上霜降和牛刺身】,油脂分佈極盛,呈現霜降的花紋,入口的確有著豐富無比的油脂甘香,不過正正由於太過肥美的關係,不蘸上酸汁及加入洋蔥是吃不到肉的甜味,所以吃時夾上了很多洋蔥,個人覺得拿來燒會更為美味。


主角燒烤登場,由海鮮吃起,由【燒生蠔】開始,店方以清酒盛著生蠔來煮,過一會後,再拿出放在火上直接烤,感覺上比由零開始會快熟一點,而且也可避去多餘的腥味,不過要燒得帶點焦邊就需要多一點時間。


接著是【原隻魷魚】,選了鹽燒是可令魷魚的鮮味更為突出,所以烤起來帶點焦香都不錯。


接著是主角的牛肉了,這盤【七輪極上黑毛和牛之盛合】就有點偏差,肉的質素較為一般,不過款式也不俗的,有厚燒黑毛和牛舌、和牛胸腹肉、極上和牛牛小排肉、霜降黑毛和牛臀肉及天使和牛嫩肩肉,當中極上和牛牛小排肉為最好。



可是相對地,這盤【幻之豚盛合】較為可取,用上西班牙的黑毛豬,分別有黑豚荔枝卷、肩胛肉眼厚切、豚之舌厚切、去骨豬肋排肉及臉頰肉。整體感覺比牛肉盛合的好,不過燒豬舌的難度很高,不懂如何燒烤。


最後,還有我十分喜歡的雞翼,用上最簡單的青檸及岩鹽調味,老實說,我以為會突出一點,但味道卻很清淡,算是一般。



甜品就點上【焗棉花糖】,賣相不錯,食味尚可。是夜與一眾朋友有傾有講,時間也過得很快。



七輪燒肉
西環堅尼地城科士街40號地鋪
晚餐($350-$450)
好味指數:☆☆
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