2014年5月3日 星期六

Tivo - 舒適悠閒空間

西環從以前的舊社區慢慢變成新的蘇豪區,區內不但越來越多高樓大廈,而且區內環境亦越趨現代。許多喜歡寧靜環境的人,慢慢都移居堅尼地城,近海的位置又特別悠閒寫意,成為不少酒吧餐廳的落腳地。當中就有一間開了不久,面對著一排又一排樹木的,它就是Tivo

雖然對於許多人而言,位置較為遙遠,交通亦不是太方便,可是假日經過,卻又不用到離島般,既可享受一下舊區與新區交替的美景,又可避免擠迫,聽說早幾日的復活節假期,許多離島都堆滿了人,水洩不通。舒舒服服大悠閒的時候,喝上一杯冰涼的沙冰,心情更加暢快。



Tivo的份量以幾人分享為主,實行三五知己,與眾同樂的目的,而且又可嘗試多幾款菜式。先是牛油果醬配脆片(Guacamole with a spiced California grapefruit chutney and crispy tortilla skin),據大廚所說,牛油果與橄欖油的比例與坊間的不同,使用上更多的牛油果肉來做,所以稠杰度更高,而且味道更鮮,加上西柚,令味道變得酸酸甜甜,配以脆片來吃,十分開胃。


這道炭燒BB吊桶(Char grilled baby squid, frisse heart, tomato confit, romesco vinaigrette, scallions)深得眾人喜愛,軟滑鮮嫩的BB吊桶鮮美,配上醒胃的蕃茄醬汁,同樣十分清新。


正當大家還在回味中,煮辣蝦(Fresh caught ‘Shek Tong Tsui’ market prawns, with sizzling garlic, and chef’s chili oil)已送到,每一口都很惹味。新鮮的大蝦非常爽口彈牙,而且醬汁帶點辣勁,與大蝦很合襯,真的有點想要碗白飯,連碟內的醬汁也掃走。


當看見BB椰菜(Mr. Tao’s quick roasted brussel sprouts, smashed hazelnuts, mustard seed vinaigrette),深怕會很苦很澀,但一嚐之下,疑慮盡消,而且還是不錯的。燒過的brussel sprouts去除了草青味,配上可口的醬汁,雖然味道不錯,可是略嫌不夠腍,太硬了,煮久一點會更可口。


接著來的兩款類似台灣的割包成為焦點,先是慢煮豬腩肉(Slow cooked pork belly bun, pickled cucumber, seaweed, leek julienne),肉香不錯,非常軟腍,以酸瓜來中和油膩是亮點,配上美味的醬汁,好味。


可是一山還有一山高,燉煮和牛面脥(Braised wagyu beef cheek bun, cooked with ‘kombu’, and slow pickled radish)更為美味,非常軟腍入味,還帶上一層海洋的氣色。


主菜是燒羊肉(Cumin crusted lamb loin, baby eggplant, baba ghanoush, hazelnut, spiced jus,羊羶味不是太濃,很易入口,加上肉質軟腍細緻,值得一吃。


最後以兩款薄餅作結,先是雜菌薄餅(Whole-wheat wild mushroom pizza, alpine parmesan, goat’s cheese, fresh herbs),由於使用上羊奶芝士,加上芝士份量頗多,這樣的美味始終不太適合怕試的我,所以還是讓喜愛的人多吃一件吧!


另一款吞拿魚薄餅(Pizza topped with ‘Chūtoro’ style fatty tuna, pickled ginger, salmon roe, garlic aioli)絕對是一個驚喜,以生的吞拿魚作為餡料,所以是先焗餅底,後放餡料,特別的一道。吞拿魚已經先作調味,魚味濃郁又鮮美,加入魚子、小蔥及咩蔥令味道更為惹味,可是精彩之處卻是加入了日式子薑粒,頓時令味道更趨和風,實在美味,推介之一。


原來品嚐完一頓豐富的Brunch後,還有遊戲,就是要我們製作自己的薄餅,材料很多,最終我也憑我的努力,完成了一個屬於自己味道的薄餅了。





Tivo
西環堅尼地城海旁33號
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