2014年1月15日 星期三

Boqueria - 農曆新年嘆西班牙大餐

農曆新年是中國人的最大節慶之一,亦是一個能令大家眾首一堂的節日。每逢農曆前後都有不少飯局,由於家人都不愛在家慶祝,大多數都是出外慶祝,所以有時候,尋找餐廳也是一件難事。既然家人沒有硬性要到中菜廳慶祝,今年不如攪攪新義思,來這間西班牙餐廳慶新年。



Boqueria是一間將巴塞隆拿市場特色融入於餐廳的設計當中,提供多款經典Tapas及招牌名菜。回想起一年多前,曾於此處用餐,感覺不變,很有氣氛。然而今次的來到,就是一嚐大廚David Izquierdo為農曆新年炮製的家庭盛宴菜單,每位為港幣488元。


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Sopa de Cocido
Chicken and beef broth, vermicelli and chickpeas

Croquetas de Jamón Ibérico y Trufa
Creamy croquettes of Jamón Ibérico and Black truffle

Gambas Rojas a la Brasa
Grilled red prawns

Cochinillo Asado como en Segovia
Roasted suckling pig Segovian style

Arroz de Mango
Mango rice pudding

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先喝上一瓶特製的Sangria,由Rosé西柚及梅等調配而成,味道較一般清怡,而且有少許西柚的苦澀味,相當清新,而且以傳統盛載的方法呈上,令人感到西班牙家庭的風俗文化。



第一道菜式是暖胃的Sopa de Cocido,以湯碟盛載著由雞及牛熬成的清湯,放有意大利幼麵在內。接著從一盤燉煮過的肉類及豆類掏上一把放進湯內進食,情況有點像湯渣,賣相可能較為一般,可是味道卻很好。起初也以為燉肉是連湯一起燉,後來細問之下,才知道每款肉類都是各自燉成,最後放在大盤內盛上,令各式各樣的材料上都有一致的質感,而且非常入味,配口湯真是味美。




接著是我十分喜歡的Croquetas de Jamón Ibérico y Trufa ,以薯仔打成軟滑的薯蓉,包著惹味的黑毛豬火腿及香噴噴的黑松露香炸,做成外脆內軟的滋味,而且很creamy,火腿的咸香令薯蓉變得更可口,還滲著陣陣的松露香。



此道Gambas Rojas a la Brasa先成為一個亮點,西班牙紅蝦體型比手掌還要大,蝦頭內的蝦膏爆滿,相當甘香,肉質結實彈牙,蘸上少許香草蒜蓉醬,更添鮮味,濃郁的蝦味遊走在口腔內,歷久未散。



還在陶醉於美味中,全晚的最大亮點,亦是招牌菜登場,Cochinillo Asado como en Segovia徐徐送上,一股肉香隨著空氣飄散四周,非常動人。侍應神乎其技般拿著碟子來切乳豬,咔喳一聲,豬皮順勢裂開,肉香更濃,證明外皮烤得香脆,內裡更是鮮嫩無比。



碟光隨著侍應的揮舞而停頓,不消一會兒,整隻已被肢解並送到枱上。先拿下一小塊品嚐,豬皮果然烤得像薯片般輕脆,嫩肉伴著少許肥膏,甘香嫩滑,肉味更濃,旁邊附上的烤青椒,更是令我停不了口,一口一隻,濃濃的椒香實在迷人。




甜品Arroz de Mango是一道米飯布甸,奶味香濃,質感帶點黏稠,而當中細碎的飯粒帶點咬口,有輕微的薑餅味道,最後還有細細粒的芒果來調和味道,感覺很特別。




這個餐單是可加配Sangria的,每位客人只需另加$138,便可無限添飲。當中我極之推薦Blanca Sangria,果香出眾,而且酒精味道不太強烈,較為清爽,若配上36個月風乾的Jamon Iberico來吃,絕對極之寫意。火腿富有濃郁的象果香及甘香的油脂,與果味強勁的Sangria真是絕配。






另外,有一個 ‘La Hora Barcelone’ Spanish Happier Hour,於星期一至六晚上六時至八時供應,價錢為每位$188,可任飲Estrella生啤及Sangria,還可享用豐富的Tapas拼盤,有Chorizo VelaBikiniPate de Pollo y FoieQuiche等等,相當豐富。






大時大節慶祝,無非為聚少離多的屋企人有個機會聚首一堂,若嫌中菜有點沈悶,不妨嘗試一點新義思。這兒的菜式味道不俗,除了美味的烤乳豬外,當然還有那個Paella de Mariscos,實在既美味又豐富呢。



Boqueria
中環雲咸街33號LKF Tower 7樓
2321 8681

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