2014年1月11日 星期六

喜來稀肉 - 如“豬”如寶的護心肉

在亞洲地區擁有二百多間分店的喜來稀肉登陸香港,隨即引來一股回響,朋友們一看到雜誌介紹,無不流露出渴望的眼神。幸好有幸受到店方的邀請,來一嚐這數年間享負盛名的韓燒名店。





環境較一般的韓燒店寬闊,設有不同區域,有圓形圍爐枱,亦有方形四人枱,除了這些開揚的區域外,角落更有磚牆圍繞的空間,相當有私隱,適合竊竊私語,哈哈。





食物款式不多,烤肉約有十六七款左右,另加10多款韓食。準備烤肉前,先將生洋蔥放置碟內,加入帶點酸味的芥末醬油。喝口當天即煮的薯仔湯,潤一潤喉嚨。侍應更於烤板糟加入蛋漿,待一會兒拿來吃。





主菜陸續送來,先是以店子的招牌菜名字來命名店子的韓國名的肉類,名叫護心肉。它是種較罕有的韓國肉類料理,位置在於橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋,一隻成年豬才只有200-300g,非常珍貴。


護心肉的烤法有點特別,並不是烤完一邊才轉烤另一邊,而是放在中央的鐵板中炒勻,令油份不高的肉變得金黃。一咬之下,質感柔軟帶點嚼勁,而且肉味濃郁,值得一試。當然大家也可仿效韓國的基本食法,以生菜片包著大蔥絲、泡菜及沾醬,更添美味。






另一碟是牛五花,顏色紅潤,肥瘦相間,層次分明。將之輕烤一刻,捲上附送的蔥絲,幼嫩軟滑,油脂甘香,十分惹味。



最後更以一道魚籽石頭鍋拌飯作結,內有魚籽、飯素、泡菜及紫菜等,顏色鮮豔,感覺上飯有點濕,未夠乾身,先甜後辣,感覺算是一般,吃到最後,幸好有少許飯焦。


經過今次後,我喜歡了這兒,已急不及待約了朋友短期內會再來,務必要吃烤豬皮及韓式烤牛大腸。  



喜來稀肉 
尖沙咀金巴利道79-81號金栢閣1樓連地下
27236692

****************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)