2014年1月18日 星期六

福珍寶茶餐廳 - 炭燒煲仔飯

天氣凍,本能上即時想吃煲仔飯,當熱辣辣的一煲送到面前,打開煲蓋,炭燒的香味徐徐飄到鼻中,那份誘人的吸引力,真的難以抵擋。由於環保及安全問題,使用炭爐來製的煲仔飯買少見少,幸好在灣仔的譚臣道發現了一間,二話不說便進內看個究竟。





這裡是一間街坊茶餐廳,沒有骨子的裝潢,勝在地方企理。門外放置了製作煲仔飯的檔位,排著一個個炭爐,客人即叫即做。飯的款式真的不多,只有八款可供選擇,另可加臘腸、潤腸及窩蛋等等,連餐湯及飲品,定價$58,有些款式可能較貴。



由於製作需時,而且全程使用炭爐,等候時間較長,便喝著老火例湯來等待。一貫的例湯味道,沒有驚喜,味道適中。



與朋友邊等待,邊傾談,大約25-30分鐘左右,兩煲飯終於送來。先打開煲蓋,以快速又敏捷的方法,圍著煲內邊沿淋上特製的豉油,再即時蓋上煲蓋,以餘溫來焗透整煲飯。


當打開蓋時,臘腸的油香伴著炭香四散,很吸引。點的是臘腸排骨飯,材料的份量頗為充足,加上時菜,剛好覆蓋了整煲飯。掏上一匙來吃,飯粒分明,煙煙靱靱有嚼口,滲出排骨的肉香及油香,味道不錯,只是臘腸始終是普通貨色,有點硬身,不夠油潤。


差不多吃完飯後,進入戲肉了,煲仔飯豈能沒有飯焦呢?便沿著煲底順勢一撬,一大塊飯焦出來了,香脆可口,所有精華皆滲進這塊飯焦中,真的不錯。



以上是我第一次的評價,吃後我也推介了幾位朋友去吃,可是他們皆失望而回,說既沒有飯焦,煲仔的溫度亦不高,吃不到熱辣辣的煲仔飯,所以我再次到來。發現水準有點不穩,朋友的有飯焦,我的卻沒有,的確有點失望,希望我再三光顧時,會再次吃到美味的煲仔飯啦。






福珍寶茶餐廳
灣仔譚臣道103號地下
2892 2763


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