2014年1月29日 星期三

Blue Butcher Bar & Restaurant - 藍色午餐

每日午飯時間吃什麼,都要花長時間去想,怕不夠飽,又怕太油膩,又怕太單調,所以我承認是一個麻煩的人。可是我從不抗拒其中一物,,無論什麼時候去吃,我也十分樂意,它就是牛扒。最近位於上環的人氣食店Blue Butcher推出了新午餐餐單,主菜以牛為主,十分適合牛魔皇去吃。



雖然沒有款式不多,但因沒有設置固定套餐,固此彈性高。喜歡頭盤配主菜,抑或主菜配甜品皆可。頭盤三選一,主菜六選一,甜品都有二選一。


頭盤分別有Yellow Fin TunaTomato & Feta SaladSlow Cooked Duck Egg & Asparagus。小弟較為喜歡有蛋的,以慢煮的方法來煮的鴨蛋,蛋黃彷如啫哩,與煙肉及露荀同吃,既清新又Creamy,很好吃


另一款是Yellow Fin Tuna,吞拿魚混合蘿蔔絲及牛油果來吃,有點冰冷,但蘸上酸醋及辣椒汁後,以少許辣勁來刺激食慾。


主菜方面選了USDA Steak Tartare,先將蛋黃拌勻,看見蛋黃與牛肉混在一起,很吸引。牛肉以手切方法來製作,質地柔軟而不失彈性,酸度與些微辣,令口腔內充內斥著蛋黃、喼汁、辣汁及多種調味料的香氣,層次豐富,只是肉味較淡。


接著重頭戲10oz Dry Aged Grain Fed Sirloin Steak登場,外表燒得不錯,內裡也達到想要的嫩粉紅色,肉味雖沒有想像中濃厚,但質感柔軟有彈性,配上香脆可口的薯條,再蘸上少許黑松露醬,味道絕對不俗,怕熱氣又可轉為爽口的沙律菜。



可是甜品更是焦點所在,這球Sea Salt Caramel Ice Cream實在太好味,令人難以忘懷。甜美的焦糖中,滲著一絲絲的咸味,焦糖與海鹽互相輝映,很久沒有吃過這麼出色的焦糖雪糕了。



這兒的午餐雖然沒有Combo,價錢亦會比一般的昂貴,但今次嚐到的Sirloin Steak,質素不錯,而且燒的程度剛好,賣$215都算實惠,可是那球海鹽焦糖雪糕實在太美味了,很想再吃。



Blue Butcher Bar & Restaurant
上環蘇豪荷李活道108號
2613 9286

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