2011年4月18日 星期一

Fleur de Sel

班戟在港已有長遠的歷史,最早的熱潮出現應該是在日式百貨公司的美食廣場內,猶記得當時的款式,都不外乎鮮果班戟及吞拿魚班戟。後來,香港街頭小食界興起了一股QQ餅熱潮,這熱潮持續了很多年。但經過年月不斷洗禮,先後出現了以賣芒果班戟出名的甜品舖和日式班戟專門店的成功例子。所以近年來,開始多了一些打正法式crepe為名的小店,以前crepe必須於法國餐廳才有,現在普羅大眾也可以品嚐,值得推介。


小店坐落於旺區的樓上舖,所以價錢會實惠一點,而且用料亦會好一點。店舖雖小,但給人一個休閒舒適的感覺,特別是露台的座位,真是一個傾計的好地方。


朋友與我各自叫了一個咸味的,我的名叫 La Toulouse,內有煙腸、芝士及洋蔥,配上法式芥末。Crepe皮夠薄身,有清淡的麥味,邊的位置香脆,但中間的位置因醬汁及配料的濕潤令crepe皮變得軟稔。配料的煙腸非常香口,加入芝士及洋蔥後,味道十分香濃。


另一個是 La Super Complete,餡料有煎蛋、火腿、磨菇及芝士,材料簡單,但正是永恆的最佳配搭。這個比 La Toulouse淡味一些,可是將蛋黃刺破後,混和材料一起進食,多了一份蛋香,真正做到色香味俱全。


為了減輕肥膩感,叫了一杯 Apple Cider,有清香的蘋果的香甜,酒味不太濃烈,易於入口,再者,適量的氣泡可以減低 crepe 的肥膩,正好清一清味蕾來迎合甜味的 crepe。


Crepe banane sauce chocolat maison 是名正言順的香蕉朱古力班戟,但沒有任何Cream可是第一次食。香蕉經過蕉糖化,份外香甜,朱古力醬亦充滿可可味,配合上黎又是一道最佳的配合。


店子全是由外國人主理,他們友善親切又殷勤,不會有陌生的感覺,再加上簡單的裝修擺設,既高貴又不失舒適的感覺。


地址:銅鑼灣富明街1號寶富大樓2樓J室