榮記粉麵

晚餐是不是一定大魚大肉才歡喜，絕對不是，簡簡單單一碗粉麵也可令我滿足，遇著美味的粉麵更加難得。銅鑼灣灣仔一帶都有很多美味的車仔麵舖，而當中的這間更加是客似雲來，不斷增加分店。

簡簡單單的一碗車仔麵究竟有怎麼吸引人之處，就是那深色有如豉油的腩汁湯底及非常入味的雞翼尖。每碗的粉麵也有加入腩汁，所以出來時，都會非常深色，腩汁不單止濃味，而且非常惹味。翼尖則炆得異常軟滑，有豐富的鹵水味，亦帶有甜美的味道，令人一試難忘。

除左雞翼尖外，其他以鹵水烹調的配料皆非常入味，尤以大腸最為美味，軟滑又帶些許煙靱，腸內壁事前功夫處理得好，十分乾淨，兼且沒有任何異味。魷魚鬚則非常普通，雖然夠爽脆，但沒有什麼味道可言。相反冬菇則炆得非常入味，都是不錯的。最後的一味餸是美味齋，浸了一會兒，表面還脆口，內裡則索滿了腩汁，不錯。

腩汁雖美味，可是牛腩卻炆得不太好，很硬，而且沒有肥膏位，十足像瘦肉般，一些油香也沒有。粉腸則相當之好，平常粉腸處理得不好，會有苦澀味，但這裡卻沒有這個問題，而且腸內還有粉。

這裡的配料還有很多款式，其中車仔麵內相當受歡迎的豬皮，又是非常入味，而且略帶爽口，不會軟稔稔，不過顏色就真是不太美觀，太深色了。三碗的麵底也是油麵，絕對唔會有鹼水味，麵條煮得軟硬適中。

為何車仔麵內不見了蘿蔔及豬紅，原因是我們已另外叫了一碗來吃，蘿蔔炆得軟淋無渣，而且十分清甜。豬紅則像豆腐花般滑溜，一啜已滑入喉嚨內。

平日下午六時前，還可以加$2有一杯凍豆漿，純粹為了減低車仔麵濃烈的味道。其實這裡的餸料一定帶有味精，因為食完始終都會有口乾的情況發生。

地址：灣仔天樂里1號