2017年9月19日 星期二

〖新店速遞〗Fang Fang - 蘭桂芳新潮亞洲菜

臨近中秋,大家又有沒有為到何處慶祝而苦惱呢?如果大家吃厭了傳統的中菜,有沒有興趣去尋求一些不平凡的中菜?中環開了一間揉合了亞文化的餐廳,供應著甚有亞洲色彩的菜式,就好像既有壽司,也有北京烤鴨般,可以滿足為食又拿不定主意的客人。

店內大致分為用餐區及酒吧兩大區,酒吧的裝潢充滿特色,天花以木條砌出,很舒服的,而內裡則以深色格調的傢具為主,再撞上鮮紅色的梳化,顯得特別型格。


未開始前,先來一杯以中國五行元素為靈感設計出來的雞尾酒,點上的是水元素的PAOCHI,由泡菜浸過的琴酒、柚子及芝麻調成,上面舖有一層由肉桂及蛋白打成的泡沫,很有新鮮感。

先來點小吃填填肚,有香口的咖哩葉軟殼蟹,炸得香脆可口,還配上杏仁片等等,增添了層次感。還有一個羽衣甘藍蝦多士,與平常吃到的不同,製作成一口的大小,又黏滿了芝麻,變得更為香口,配合炸香了的羽衣甘藍及金菇,大家也吃得很開心。


主角烤鴨未到,平常的二吃鴨肉生菜包卻先來了,雖然不是二吃,但是可以單點的,有著松籽的香脆,菜甫的香口及鴨肉的味道,以生菜包來吃,滋味。可是,大蝦青瓜卷就顯得普通了一點,不過不失。


野蜂蜜烤智利鱸魚成為了是晚最受歡迎的菜式,不但火喉烤得相當好,表面帶上焦香兼香口,還有絲絲的甜蜜,而且肉質非常嫩滑,又有油香,美味絕侖。另一道極具觀賞價值的是茉莉花綠茶燻排骨,上枱時有煙霧蓋著,烤好後的豬肋骨經茉莉花綠茶燻香後,是兼具色香味的一道。



主角芳芳烤肥鴨的出場了,以賣相絕對認左第二,無人敢認第一,棟篤企的姿態突顯了烤鴨的優美。待侍應切好送來,切的方法很有趣,配合蛋皮來吃,別有一番味道。



韭菜青蔥靶尼這個名字真是少見,點來一嚐,誰不知原來是類似豆腐的芝士,以惹味的醬汁來拌炒,感覺新鮮,味道也很好。

臨尾來一個炒貴刁,不知大廚是否新加坡人,味道很好吃,而且用料很非常豐富,有份量很多的魷魚及大蝦,值得一試。

最後以綠茶雪糕芒果熱情果雪葩來結尾,真是非常適合,特別是雪葩的酸酸甜甜,能幫助消化。


其實這兒的雞尾酒甚具特色,有加入豉油屬土元素的Grounded Yellow Dragon,也有加入墨汁屬水元素的Black But Pure及用上大熱芫荽屬木的Komorebi,每款都相當特別。






Fang Fang
中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 8樓
Dinner ($500-600)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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