2017年9月6日 星期三

〖新店速遞〗塚田農場 - 食完會靚靚既美人鍋

剛過去的數個星期也打著大風,更甚至掛了八號風球,整天困在屋裡有點悶焗,就趁著風球下了,街道人煙稀少,相約友人到尖沙咀尋食。平時人頭湧湧的海港城,當天也變得稀疏,幸好的是大部份店舖因風球下了而相繼營業,於是便一個箭步衝到塚田農場看看。


真不敢相信眼前影象,居然沒有人在輪侯,雖然依然全院滿座,但還有WALK-IN的座位,便與友人入去。當晚全因幾場大雨的洗刷,對岸的景色清晰得一覽無遺,正好坐在落地玻璃的位置可慢慢欣賞。




打開餐牌一看,知道美人鍋很出名,走地雞是名物之一,卻不知道原來還有很多不同款式的食物。就來點開胃的小吃,本來是想點牛油果西京味噌漬的,可是沒有貨,只好轉為紫菜牛油果,雖然沒有特式及味道,但由於我十分喜歡吃,所以也覺美味。


始終友人與我皆是好香口的人,所以還是要點如炭燒走地雞般香口的食物。這個做法一點也不普通,就在入座時,看見師父在門口的開放式廚房內燒製時就明白為何會如此香口。皆因他們會將雞油與雞件放於炭火中燒,產生煙燻的效果,除了令雞肉更為嫩滑可口外,更有陣陣煙燻的味道,每吃一口,都覺嫩滑多汁,今次吃了鹽味,下次要試一下山葵味才可以。



同時,友人指定要吃的炸粟米塔送來了。他笑笑口相當神秘地叫我試一口,要連上像雪糕的白色物體同吃,誰不知原來真的是雪糕,想不到香脆可口的炸粟米與雪糕是那麼的合襯。


主角美人鍋未到前,還點上一個梳乎厘玉子燒,賣相有趣但不美觀,可是味道卻是一鳴驚人,由於加入了蟹肉的關係,蛋汁及蟹肉從切口流出,軟綿綿的,味道極度鮮甜,差點兒想叫多一客,或者下次可以試下鰻魚的味道,可能又有另一番滋味。


主角美人牛肉鍋送到,湯底與兩層木架同時送到。估不到材料與圖片一樣的豐富。美人鍋當然就是用上店中秘製的黃金骨膠原雞湯,骨膠原含量豐富,做成布丁狀,對健康及美容也有幫助。由於點上的是牛肉鍋,同時也會加入了壽喜燒的甜豉油入內,味道會濃一點,可是仍然喝到雞湯的濃郁香味。


打開爐火慢慢看見骨膠原湯底溶化成湯底,慢慢放進牛肉灼一下,軟嫩滑溜,沾上日本蛋的蛋汁,令人歡喜。可是,蔬菜等的配料更為吸引,當中的免治雞肉絕對是必吃的,怎樣煮都仍然很嫩,再配合那些日本來的蔬菜,非常滿足。




來到甜品時間,要了美人甜卷作結,包有雪糕、黑糖及白玉,再灑上黃豆粉,味道討好。



是晚吃得非常開心,還說未試齊餐牌內的食物,要快點再約。




塚田農場
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈2樓OTE 202號舖
晚餐 ($350 - $400)
好味指數 (★
) 【5★為最高】
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