2017年9月8日 星期五

逸東軒 - 輕輕鬆鬆菇菌宴

可能很多人覺得灣仔區是近來新興的飲食地區，或者許多人不知道當中隱藏著許多臥虎藏龍的餐廳，有多間曾獲得米芝蓮星級推介的中菜廳，正正落在灣仔區內。當中一間憑著穩打穩紮功力非逸東軒莫屬。

幾年前曾獲米芝蓮星的這兒，有不少捧場客，也是友人的飯堂。趁著難得的聚會，就嘗試一下他口中的美味。碰巧是菇菌的季節，友人特別喜愛，所點菜式也與菇菌有關係。其實小弟也是第一次來，估不到環境寬敞，十分舒適。

頭盤不用多，只需點上招牌的蜜汁叉燒拼脆皮燒腩仔就心滿意足了。一向也對叉燒情有獨鍾，質感腍滿帶點點爽口，滿佈蜜汁的甜蜜；與叉燒不同，燒腩仔有著香脆的外皮，爽口的肉質，蘸上芥末有著不錯的感覺。

另一盤是芥末雲耳海蜇頭，芥末味就不太覺得，但海蜇頭的蔥油香及爽口感卻很強烈，一道清新開胃的前菜。

平常真的很少會點上湯羹，難得友人大力推介這個靈芝菌酸辣花膠海皇羹。酸同辣的平衡很好，極度開胃，而且用上豐富的材料，每一口都是爽口的花膠呢！

松茸鮮淮山炒蝦球突顯了師父的炒功，淮山及蝦球都很爽口脆嫩，特別是淮山完全沒有糊掉的感覺，與鮮香的松茸炒在一起，清爽的一道。

再來一個濃味的黃豆醬牛肝菌銀杏雞煲，未上枱時，已從遠處聞到香味，爆炒的火喉剛好，雞肉很嫩滑，加了牛肝菌後，味道更為濃郁。

胃口還有點位置，以烏魚子醬海皇炒五穀飯來作結，飯粒炒得分明乾身，加入海鮮粒來炒，提升了炒飯的吸引力，與烏魚子醬輝映。


最後，來碗楊枝甘露作結，以甜作尾永遠都是令人滿足的一環。是晚的菜式不算特別，但卻嚐到了師父的穩打穩紮的功力，下次又可以再來試多幾款菜式。




逸東軒
灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
晚餐 ($350 - $400)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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