2015年4月14日 星期二

Osteria 意大利餐廳 - 白蘆筍的驚喜

噢,當寫這一篇文章之時,發現原來已過了這個推廣的時期,但這頓推廣味道卻真的不錯,原因就是用上我愛吃的白蘆筍。這個時令的蔬菜,有著「皇子蔬菜」的美譽,因在栽種期間,需要用上更多的心機及耐性來培植,產量不多,吃來更是清新又鮮嫩,不是一般的綠色蘆筍可比。


今次推廣著這美妙材料的餐廳正是位於尖沙咀金域假日酒店內的Osteria,大廚特地為了這矜貴的時令食材,炮製了一系列的意大利美食,受到友人的邀請一同來到此品嚐。


未開始前,當然來點麵包來開一開胃,麵包還是暖烘烘的,蘸點黑醋橄欖油,著實令人喜歡。第一道半湯半主菜模樣的是【慢煮龍蝦肉配蘆筍湯及海鮮汁】,賣相十分美麗,奶白色的湯上浮著慢煮過的龍蝦肉,而深啡色的正是以龍蝦來煮成的海鮮汁。蘆筍湯入口清新幼滑,而且有著白蘆筍的那份清甜,配合嫩滑的慢煮龍蝦,清新得來又好味。


接著的是一道頭盤【焗蘆筍配荷蘭汁巴馬火腿】,簡簡單單的以巴馬火腿的咸香來誘出白蘆筍那獨特的鮮甜來,淋上少許荷蘭汁會更為美味,而主角的白蘆筍當然幼嫩得來清甜,真是惹人喜歡。


來到第一主菜時,一道香噴噴的【塔斯卡尼芝士蘆筍意大利飯配黑松露】送來,白雪雪的意大利與啡黑色的松露形成強烈的對比,熱力令松露的香更為突出。放一口意大利飯入口,軟硬度適中,最不喜歡就是軟淋淋的,加上看似稠杰的醬汁,其實吃來卻很清爽不膩,而且蘆筍帶了爽口的質感,不錯的。


不過,我還是喜歡這個【蜆肉帶子蘆筍菠菜意大利麵配羅馬椰菜花】多一點。單從鮮豔的顏色來看,已是吸引,唯一美中不足的是菠菜麵腍身了一點,影響了口感,但從整體來說,都是好味的。


來到第二主菜了,先是【紅菜頭汁蘆筍餡餅香煎三文魚及白蘆筍】,最有趣的必定是那個蘆筍餡餅,入口軟腍又有點鬆軟,富有濃重的蘆筍味道,是有點清淡的。三文魚就煎得相當好,外脆內嫩。


最後一個是很大堆頭的【牛柳、豬肉腸、羊扒配芝士、蘆筍及燒馬鈴薯】拼盤,每款食物都烤得相當好,應嫩滑的會嫩滑,應有嚼勁的有嚼勁,不過最欣賞的還是那塊半溶的煙芝士,外面帶點煙靱,裡面則夠軟滑,而且有股煙燻香。



甜品還有一籮籮,有心太軟、TiramisuPanna Cotta等等,可是最吸引我的還是那兩款雪葩,檸檬味雪葩夠酸香,十分清新,而紅莓味道卻少了一點甜味,不過很好味。






今次這個白蘆筍推廣實在不錯,很期待下一年能再次品嚐得到。


Osteria 意大利餐廳
尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店閣樓
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