Cucina - 威尼斯面具夜

近排看著大家周圍去旅行，我也有股衝動想去，可是由於工作的關係，相信短時間都沒有時間可以出外。既然不能遠行，也不能近走，就應邀來到Cucina參加一個充滿威尼斯水都夢幻色彩的晚宴。在4月17日至25日期間，餐廳將會搖身一變成為醉人的威尼斯水都。

除了食物充滿威尼斯特色外，連佈置也有氣氛，當然少不了雜技表演，另一方面，也有現代藝術家的繪畫表演，喜歡的話更可買回家。可是最吸引大家的，就是每人的座位上都放有威尼斯面具，大家不妨在食飯前來個大合照，哈哈。

未開始前，先來點熱烘烘的麵包，很久沒有看到如此的多款式，隨手拿上一個並點上少許橄欖油，滋潤一下喉嚨。

威尼斯盛宴隨著熱烘烘的麵包開始，第一道是【Sardee e capesante in saor】，切成小塊的油浸沙甸魚混合著甜酸洋蔥，味道不但油而不膩，還很清新開胃，中間還夾雜著鬆脆的崧子，令口感層次變得更多元化。配合上清爽型的【Prosecco Superiore DOCG Valdo Cuvee Fondatore Millesimato 2013】，口腔內不留餘味，好好迎接下一道菜式。

接暮的第二道是【Tagliolini con cicale di mare e caviale】，即是秘製的番紅花意大利麵，爽口中又帶點煙靱，而且吃來清爽自然，少少的黑魚子醬不但起到提鮮的作用，更令那塊炸螳螂蝦變得更加鮮味。

當大家吃完上道的同時，表演人員又走了過來與大家一起玩雜耍，十分開心。不知不覺間，主菜【Brodetto di pesce con polenta gialla】也送來了，未入口已聞到濃郁的蕃茄香，再看看裡面，原來藏有多款海鮮，材料豐富，有青口、大蝦、蜆及魚塊等等，各有各好，不過集結起來卻是鮮甜無比。

最後的主菜就是這兒的招牌菜【Maialino da latte al forno con asparagi bianchi, marmellata di mele e anice】，看似平平無奇的焗乳豬其實內藏乾坤，皮層烤得香脆鬆化，而肉質更是嫩滑多汁，可是吃到最底，有股強烈的肉香滲出來。原來底部不是簡簡單單地掃上醬料來烤，而是加入了煙肉、肉腸的餡料來做底，怪不知會如此惹味。

甜品則是【Fritoe aea venessiana】，樣子普通，味道亦普通，不過酥皮內卻藏有忌廉，令這道甜品變得更為吸引。

今次這個威尼斯之夜，不但帶給客人美味的食物，還有一系列的裝潢、服飾及表演，都能令人變得心情開朗，加上如此美麗的夜景，實在開心。


CUCINA
尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

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