2015年4月10日 星期五

Azure Restaurant Slash Bar - 靜靜享受夜空中的寧靜

要數城中既有開揚露天靚景,食物又不錯的餐廳並不多,這間位於蘭桂芳酒店頂層的正是其一。這兒眼看只有兩層,上層是用餐區,下層則是酒吧及一些餐枱,中間還放有一張桌球枱,可是他們其實還有一個環境相當優美的露天樓層,飽覽中環的夜景。



未正式開餐前,先來點麵包,符上的是三種不同味道的牛油,分別是香草牛油、黑松露牛油及蕃茄牛油,三款都各具特色,不過最喜歡的還是芬芳馥郁的黑松露牛油,塗在熱烘烘的麵包上,松露香更表露無遺。


第一道頭盤是【炸布里芝士沙律配羊奶芝士多士、煙肉、磨菇、乾蕃茄、蘆筍及馬鈴薯】,感覺有趣,有芝士的奶香、咸脆的煙肉、乾爽的磨菇及甜美的乾蕃茄等等,層次多元化得來,味道又幾配襯。


另一道是【Picasso Salad】,如果上道是重口味,那麼這道就是清新之選,以多款不同的懷舊蕃茄來製作,配合青瓜片、無花果、哈蜜瓜及巴馬火腿等,味道清新爽甜,很開胃。

慢慢地主菜也送來了,先由海鮮開始,【波士頓龍蝦拼鱈魚配烤蔬菜及法國芥末醬】的迷人程度爆燈,原因是龍蝦與鱈魚都是我愛吃的,特別是鱈魚,油份重,肉質特別滑溜,而龍蝦剛剛與鱈魚的質感相反,爽口彈牙,兩者的火喉剛好,既鮮嫩又美味。


雖然我喜歡吃海鮮,但面對著如此美味的【香烤8安士伊比利亞豬鞍配根菜蓉及焦糖蘋果】,我也只好將目光轉移。豬鞍肉嫩幼滑,有著豐富的肉汁,加上更有爽彈的質感,加丁點根菜蓉,已令大家吃得陶醉。

最後的【和牛里脊肉配白甘筍蓉、牛骨髓薯蓉及牛肉汁】更是美不勝收的結尾,肉嫩味濃,估不到和牛也有此等濃厚的香味,配上十分特別的白甘筍蓉,令人有意想不到的享受。


甜品就是大廚特製的【玫瑰花雪糕】,這裡的做法與尖沙咀同系的餐廳有點不同,相同的都是以液態氮來製作雪糕,但卻沒有華麗的玫瑰花瓣裝飾。味道方面,這裡的會稍為甜一點,奶香亦重一點,但玫瑰的香氣卻更加的強烈,配合上來就是一場華麗的盛宴,實在美味。



這兒的菜式雖沒有誇張的賣相,但味道卻穩打穩紮,而且酒店總廚更精心搜羅時令食材,原來他們用上了不少香港本地有機農場的農作物,所以感覺更為健康。




 Azure Restaurant Slash Bar
中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       
instagram (instagram.com/jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)