一講起酒，身邊總有不同的代表站出來，普遍的紅白餐酒當然最為多人熟識，接著是近來受日本威士忌熱潮的威士忌亦慢慢坐大，而支持日本清酒及韓國米酒燒酌的都有不少數目，連中國的黃酒也不乏支持者，但偏偏有一款在八九十年代風摩一時的拔蘭地不要說品嚐，連提起也沒有，可能現在大部份人都覺得威士忌較年輕化，拔蘭地卻給人一種老成的感覺。
前陣子就參加了一個以Martell來作cocktail的小眾，品嚐了幾款不同的雞尾酒，令大家重新認識拔蘭地的香味。其實小弟十分喜愛喝雞尾酒，加上亦上過有關課程，對雞尾酒都略懂一點。就以威士忌為例，雖然喝這酒是一個潮流，但我對那種火燒灼喉的感覺及那份強烈的酒精味道並不接受，將之製成雞尾酒也要有相當的技巧才能蓋過那強勁的酒味，實在不是我杯茶，反而拔蘭地用上葡萄來釀成，芬芳馥郁，入口醇和，用在雞尾酒上亦會較易。
Martell特別為調製雞尾酒而推出了Martell
Noblige裝，專門用在調製雞尾酒上。第一杯雞尾酒便是【Side Car】，它是一杯相當懷舊的款式，是上世紀的潮流，但現在興復古，也是以拔蘭地為基酒的一款經典雞尾酒。純粹用上基酒與檸檬汁混合，倒入以君度橙酒黏上糖邊的短飲杯內，入口清新無比，有著拔蘭地的清香，而甜甜的營邊更中和了酒內的酸味，很平衡。
就在品嚐著雞尾酒的同時，侍應亦奉上了多款小食。最喜歡就是這款【LA POMME
BOHEME】了，外層炸得金黃香脆，入面填塞了充滿松露香的薯蓉，實在太好吃了，一粒接一粒，不一會兒都吃光了。
接著的一杯雞尾酒是【Noblige Sling】，以long drink杯來盛著，證明是加入了冰塊同飲的，材料有基酒、柚子汁、Falernum liquor、fresh pear juice、green apple liquor及薑啤，入口非常之清新，有著清幽的柚子香，以及淡淡的花香，很好喝，又解渴。
其實品嚐過這幾杯後，以Martell來調成的雞尾酒不但沒有那股由大麥釀製出來的強烈酒精味外，而且更有葡萄的芳香，入口又會較易，小弟也相當喜歡。
Bibo
上環蘇豪荷李活道163號地鋪
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