2015年4月17日 星期五

Bibo x Martell - 醉在藝術下

一講起酒,身邊總有不同的代表站出來,普遍的紅白餐酒當然最為多人熟識,接著是近來受日本威士忌熱潮的威士忌亦慢慢坐大,而支持日本清酒及韓國米酒燒酌的都有不少數目,連中國的黃酒也不乏支持者,但偏偏有一款在八九十年代風摩一時的拔蘭地不要說品嚐,連提起也沒有,可能現在大部份人都覺得威士忌較年輕化,拔蘭地卻給人一種老成的感覺。



前陣子就參加了一個以Martell來作cocktail的小眾,品嚐了幾款不同的雞尾酒,令大家重新認識拔蘭地的香味。其實小弟十分喜愛喝雞尾酒,加上亦上過有關課程,對雞尾酒都略懂一點。就以威士忌為例,雖然喝這酒是一個潮流,但我對那種火燒灼喉的感覺及那份強烈的酒精味道並不接受,將之製成雞尾酒也要有相當的技巧才能蓋過那強勁的酒味,實在不是我杯茶,反而拔蘭地用上葡萄來釀成,芬芳馥郁,入口醇和,用在雞尾酒上亦會較易。


Martell特別為調製雞尾酒而推出了Martell Noblige裝,專門用在調製雞尾酒上。第一杯雞尾酒便是【Side Car】,它是一杯相當懷舊的款式,是上世紀的潮流,但現在興復古,也是以拔蘭地為基酒的一款經典雞尾酒。純粹用上基酒與檸檬汁混合,倒入以君度橙酒黏上糖邊的短飲杯內,入口清新無比,有著拔蘭地的清香,而甜甜的營邊更中和了酒內的酸味,很平衡。


就在品嚐著雞尾酒的同時,侍應亦奉上了多款小食。最喜歡就是這款【LA POMME BOHEME】了,外層炸得金黃香脆,入面填塞了充滿松露香的薯蓉,實在太好吃了,一粒接一粒,不一會兒都吃光了。



接著的一杯雞尾酒是【Noblige Sling】,以long drink杯來盛著,證明是加入了冰塊同飲的,材料有基酒、柚子汁、Falernum liquorfresh pear juicegreen apple liquor及薑啤,入口非常之清新,有著清幽的柚子香,以及淡淡的花香,很好喝,又解渴。



其實品嚐過這幾杯後,以Martell來調成的雞尾酒不但沒有那股由大麥釀製出來的強烈酒精味外,而且更有葡萄的芳香,入口又會較易,小弟也相當喜歡。




Bibo
上環蘇豪荷李活道163號地鋪
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