如果要的推介一間餐廳俾大家同另一半慶祝的話，我真心會選這一間。它居高臨下，坐擁絕妙的夜景，還望又有維港景色，實在令人賞心悅目。另一方面，食物水準穩定，又有特色，連甜品都令許多人著迷。
這間餐廳有幾道菜式是必叫的，頭盤中以這個【Duo of Crab】最為矚目，以水滴型的冰水晶球來盛載，只是賣相已達滿分。再細嚐一下色彩豔麗又分明的蟹肉塔，由上而下分別是阿拉斯加蟹肉、芒果、牛油果、木瓜及藍蟹肉沙律，個性分明的水果拼在一起，竟然取得絕妙的平衡，令人越吃越滋味。
再來一道頭盤才是主菜，點了這個【Hokkaido
Scallops】。很多人都喜歡吃帶子，但要煎得好真是一個學問，今次這個有點點過熟，吃不到半生熟的糖心質感，可能是我們拍照太久的關係。帶子本身味道較淡，一般都會加上醬汁或牛油來煎，但這兒卻包一條大蔥，吃時多了一份蔥香，配合甜美的焦糖蘋果，感覺清爽。
主菜部份先來一份【Sea Urchin
Tagliolini】，麵條吃來夠軟潮而帶點煙靱，醬汁的味道夾雜著海膽及羅勒的鮮味，又很creamy，加上有大大瓣的海膽，真是味美。
另一道是意大利飯的【Bone Marrow
Risotto】，據大廚的煮法是先將牛骨煮成上湯，再以上湯來煮飯粒，邊煮邊再加入牛骨髓來煮。我雖然不太吃到牛骨髓的味道，但卻深深喜歡上那個意大利飯的質感，軟綿得來帶點硬度，微微的嚼感更能提升味道。
是晚的主角【30oz Dry-aged US Beef
Rib Eye】來到，只是賣相已令人垂涎三尺，微微的焦香更是誘人。將扒烤至medium-rare，不但吃到熟一點的外圍，中心點更是呈現美麗的櫻桃紅，肉汁更豐富得沿著邊垂滲出。輕輕咬一口，肉味香濃，撒點鹽花增加香味後，更形美味。
最後的是【AUS Lamb Rump】，由於我不吃羊的關係，淺嚐了一口，幸好羶味不是太強。
終於等到甜品的一刻，當然就是【Rose
Ice-cream】。論賣相冠絕全城，還要即席在面前製作，看見低溫氮的煙霧，感覺如騰雲駕霧般，不一會兒便到最後的步驟了，就是以低溫氮冷凍食用玫瑰，將碎片散落雪糕上，真的很美麗。雪糕透著香濃的玫瑰香，中間還夾雜著細細碎碎的紅桑子脆粒，味道不錯。
每次來到都感到心滿意足，特別是餐後的甜品，無論看多少次，食多少次都不會厭倦，真希望下次和我到來的是某某，我一定會為她奉上此道雪糕。
AVA Restaurant Slash Bar
尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
AVA Restaurant Slash Bar
尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
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