2015年4月9日 星期四

Café&Meal MUJI - 輕盈清新的料理

春日又到了,各家大大小小的餐廳都推出了春日料理,喜愛以季節性食材來烹調的Café&Meal MUJI也推出了多款不同的料理,在四月裡分不同時段推出,其中更有以春季為主題的特定甜品,以櫻花入饌的季節限定甜品。


相信一聽見MUJI大名的朋友都急不及待在餐廳開張之時去過,可是我卻遲遲找不到時間到來,今次有幸來到就可以品嚐新甜點,實在非常開心。

在多款春日料理中,以健康輕盈沙律最先推出,之後慢慢會加入清新開胃及惹味伴飯的菜式。這裡的形式是自助的,先找枱子,再到櫃台購買食物。

今次的新菜式分別有「健康輕盈沙律」、「清新醒胃料理」及「惹味米飯良伴」幾個系列,當中就分別試了其中幾款,味道樸實好味,不會華而不實,而且健康輕盈。先由「健康輕盈沙律」的【茭荀雜豆沙律】開始,以茭荀入饌,也是第一次在滬菜外看見,一向喜歡吃茭荀,貪其爽口帶脆的質感,加上拌入雞蛋及甜豆等等,味道都幾好味,又清新。

另一款是【煙肉雜菌豆腐沙律】,相對前者之下,我更喜歡這個,豆腐磨碎後拌入沙律中,營造了細細碎碎的微妙口感,再配合爽口滑溜的菇菌,層次複雜之餘,味道更是清新不膩。


來到熱盤時,又試了兩款新口味,就是【蒜香八丁味噌烤雞翼】及【忌廉粟米汁烤甘筍甜薯】,前者雖然簡單,但味道卻很好,味道不會流於表面,十分香口。後者則有種意想不到的美味,有點像熱版的沙律,又有點像我喜歡的忌廉烤薯片,軟糯的蕃薯夠甜美,甘筍軟腍之餘又帶點結實,清清地都又好味,不錯的選擇。

甜品就是兩款季節限定的款式,分別是【櫻花白桃慕絲蛋糕】及【櫻花大長檸檬慕絲】,兩款甜品都以櫻花入饌,而且並不是單純的將櫻花放入其中,而是先將櫻花就地以鹽漬的方法來保存,將花的香氣及形態保留。白桃慕絲有很清香甜美的味道,配合以櫻花製成的啫喱及爽口的白桃果肉,清甜之選。而檸檬慕絲則有點不同,入口質感較為流質,而且酸度明顯較強,相比白桃慕絲,我更喜歡檸檬慕絲。可是有一點要注意呀,兩款甜品中都有一朵很美的櫻花漬,由於鹽漬的關係,咸度真會令人驚一跳,吃時宜少量進食,不要一口吞下,不然就會嚐到我當日的滋味。



不過,亦可點上一杯美味的【士多啤梨果醋特飲】,以出名甜美的博多甜王士多啤梨來釀製的果醋,有股醋的酸香,可是入口卻十分清甜,很順喉,配合新鮮的果肉及梳打水,就成為了一杯美味的特飲了。


其餘還有【丁香魚乾羊栖沙律】、【煎茶豚肉沙律】、【蕃茄醬汁烤雜菜豚肉】、【烤白洋蔥伴雜菌】及【柑橘脆粒慕絲】等的菜式都會陸陸續續出現在餐單上。




初時,大家都同的講我會不喜歡這兒的味道,可是嚐過一次後,發覺雖然是清淡及份量不大外,但我卻十分喜歡這種清新不膩的感覺,十分適合潮濕又悶熱的天氣。


Café&Meal MUJI
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場3樓
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