2013年10月1日 星期二

Ramen Champion - 期間限定的日式海鮮拉麵

就在天兔壟港那天,受食友邀請來到九龍灣MegaboxRamen Champion,一嚐期間限定的日式海鮮拉麵。這兒與佐敦店一樣,由六間不同的拉麵店組成,今次就由其中三間的日本拉麵師傅,用上大量不同的時令海鮮,特別製作出海鮮拉麵來,他們分別是「普賢象」、「麵絆山岸一雄」及「無限大」。



海鮮拉麵的確較為少見,當大部份拉麵都以豚骨湯底配以叉燒為主導時,我們就試一下非傳統的味道。先由「普賢象」開始,因此店的招牌拉麵是主打北海道味噌,所以當中也會加入了味噌來作調味。 

先是名字,用上了港人熟悉的白之戀人的名字,再看一看拉麵,以白色為基本,襯上橙紅色的三文魚子,形象突出,再在旁邊放有一球烤過的味噌醬,完完全全將強烈的普賢象及北海道的特色放進這碗拉麵內。




先品嚐一下淡麗清新的湯底,再分數次將味噌醬加入,便能感受到漸趨豐富的美味,而且味噌醬內並不是只有單純的白味噌,更加入了奶油及雞肉末,令質感提昇,濃淡真的悉隨尊便。吃著途中,更有一小顆鵝肝雲吞隱藏在碗底,有丁點驚喜,但驚喜過後卻如曇花一現般。麵質有點過於腍身,本以為有附上原隻半熟蛋會很興奮,但奈何質素普通地淪為大配角。另外,配料中的蟹肉忌廉蛋白十分有趣。



接著的是「麵絆山岸一雄」的帶子拉麵,來到時,我充滿疑問,因為是東京元祖系沾麵的店子,居然捨棄了強項,但一嚐之下,由大量元貝、鮮帶子及昆布餚出的湯底很清爽鮮甜,縕含著濃厚的大海味道。配料卻十分豐富,有生熟三文魚、生熟帶子、叉燒及黑橄欖,感覺誇張,但卻很豪氣,而且更刨上元貝末來調味,層次變得更為豐富。至於麵質也是有點腍身,卻優於前者,但那塊叉燒卻令人火大,如吃肉乾般硬巴巴,不悅。

最後的是「無限大」,以一碗日本海塩海鮮拉麵來迎戰。三碗之中我最喜愛這款,有幾個原因,一是鹽味拉麵一向是我最愛的湯底,清爽鮮甜,二是配上鮮甜的蟹腳,三是那圓渾晶瑩的半熟蛋,異常吸引。他們的湯底亦是最清澈,最鮮甜,點點的咸味令海鮮甜味更出眾,我食完更將湯底一喝而盡。配料方面同樣豐富,有鮮蝦、鹽燒蟹腳、露荀、竹荀及半熟蛋,還有爽口的芽菜,重點是麵質最好,煙靱有彈性,推介。

雖然三間都因期間限定而推出日式海鮮拉麵,但將店內主打的元素加入拉麵之中的,必定非普賢象莫屬,以海鮮配味噌,有趣的組合是也。




Ramen Champion

九龍灣宏照道38號MegaBox 9樓23號舖
2617 6266 / 2617 6277
$90-120




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