Ramen Champion - 期間限定的日式海鮮拉麵

就在天兔壟港那天，受食友邀請來到九龍灣Megabox的Ramen Champion，一嚐期間限定的日式海鮮拉麵。這兒與佐敦店一樣，由六間不同的拉麵店組成，今次就由其中三間的日本拉麵師傅，用上大量不同的時令海鮮，特別製作出海鮮拉麵來，他們分別是「普賢象」、「麵絆山岸一雄」及「無限大」。

海鮮拉麵的確較為少見，當大部份拉麵都以豚骨湯底配以叉燒為主導時，我們就試一下非傳統的味道。先由「普賢象」開始，因此店的招牌拉麵是主打北海道味噌，所以當中也會加入了味噌來作調味。 

先是名字，用上了港人熟悉的白之戀人的名字，再看一看拉麵，以白色為基本，襯上橙紅色的三文魚子，形象突出，再在旁邊放有一球烤過的味噌醬，完完全全將強烈的普賢象及北海道的特色放進這碗拉麵內。

先品嚐一下淡麗清新的湯底，再分數次將味噌醬加入，便能感受到漸趨豐富的美味，而且味噌醬內並不是只有單純的白味噌，更加入了奶油及雞肉末，令質感提昇，濃淡真的悉隨尊便。吃著途中，更有一小顆鵝肝雲吞隱藏在碗底，有丁點驚喜，但驚喜過後卻如曇花一現般。麵質有點過於腍身，本以為有附上原隻半熟蛋會很興奮，但奈何質素普通地淪為大配角。另外，配料中的蟹肉忌廉蛋白十分有趣。

接著的是「麵絆山岸一雄」的帶子拉麵，來到時，我充滿疑問，因為是東京元祖系沾麵的店子，居然捨棄了強項，但一嚐之下，由大量元貝、鮮帶子及昆布餚出的湯底很清爽鮮甜，縕含著濃厚的大海味道。配料卻十分豐富，有生熟三文魚、生熟帶子、叉燒及黑橄欖，感覺誇張，但卻很豪氣，而且更刨上元貝末來調味，層次變得更為豐富。至於麵質也是有點腍身，卻優於前者，但那塊叉燒卻令人火大，如吃肉乾般硬巴巴，不悅。

最後的是「無限大」，以一碗日本海塩海鮮拉麵來迎戰。三碗之中我最喜愛這款，有幾個原因，一是鹽味拉麵一向是我最愛的湯底，清爽鮮甜，二是配上鮮甜的蟹腳，三是那圓渾晶瑩的半熟蛋，異常吸引。他們的湯底亦是最清澈，最鮮甜，點點的咸味令海鮮甜味更出眾，我食完更將湯底一喝而盡。配料方面同樣豐富，有鮮蝦、鹽燒蟹腳、露荀、竹荀及半熟蛋，還有爽口的芽菜，重點是麵質最好，煙靱有彈性，推介。

雖然三間都因期間限定而推出日式海鮮拉麵，但將店內主打的元素加入拉麵之中的，必定非普賢象莫屬，以海鮮配味噌，有趣的組合是也。

Ramen Champion

九龍灣宏照道38號MegaBox 9樓23號舖

2617 6266 / 2617 6277

＄90-120

**********************************************************

更多有趣的分享，請到

 Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)       

instagram尋找 (jamel_zysk)    

Email 聯絡 (zysk@ymail.com)