2013年10月17日 星期四

欣圖軒 ﹣文人雅士的茶居

假日的下午,我喜歡到舒適又有開揚景觀的餐廳用餐,其中一間中菜廳就是位於洲際酒店的欣圖軒,陽光從落地玻璃照射進來,感受到一般清新又舒適的氣色,心情也會特別開朗。





前些時候,曾經關閉了一會兒作裝修,以新面貌視人。裝修簡潔而不失優雅,甚有書香世家的風格。在此用餐,登時升價百倍,搖身一變變成文人雅士。  


枱上的擺設亦如之前一樣,以玉石為主,感覺更清優。坐下便要吃點名物黑糖琥珀合桃,香脆鬆化,甜度適中,再喝一口茶味醇厚的壽眉,懷著愉快悠閒的心情好好享受一個下午。



當齊人後,便點了一些點心及小菜,點心之中,豈能缺少了蝦餃及燒賣。晶瑩筍尖鮮蝦餃($80)餃皮帶煙靱,不會一夾就散,肉餡鮮蝦爽口彈牙,筍尖輕輕帶出鮮蝦的甜味了。蟹皇蒸燒賣($80)同樣是工夫扎實之作,切肉爽口有彈性,蝦肉亦夠爽滑,兩道簡單的點心已是不錯的開始。


接著是新的點心系列,先是葡汁海鮮蘿蔔絲酥餅($60),香酥的外層,一層疊一層,相當鬆化,一咬之下,葡汁如泉水湧出般,內有海鮮粒及一條條的蘿蔔,可是蘿蔔味道被葡汁所蓋過,有點不足。


牛肝菌菠菜煎鍋貼($60)賣相精緻,一層薄薄的香脆薄皮,菌味濃郁而鮮甜,加上青蔥的菠菜,營養豐富又健康。


當中有道招牌點心真是先聲奪人,就是原隻鮑魚海鮮脆芋盒($108)。外型有半個拳頭之大,芋盒外表炸得蜂巢般香酥,上面放有一隻飽滿的鮑魚。用刀切下,卜卜脆的外層慢慢裂開,即現軟滑幼細的芋蓉,夾雜著鮮味的海鮮粒,再一口將軟腍煙靱的鮑魚放入口中,讓鮮味從口腔內散發,很美味。


還有香芋火鴨雪山包($80),雪山包包面香脆富牛油香,飽身鬆軟有彈性,餡雖然惹味,但感覺較像叉燒包,細看之下會看見是火鴨絲。


來到主菜的椒鹽田雞腿($200),要引用一句“要食趁手”,因為外層炸得香脆,內裡則依然嫩滑,而且十分惹味,可是擺放時間一久,就變得過


燒雲腿拼片皮雞($280)真的不錯,片皮雞皮脆肉滑,沒有脂肪,肉質又juicy。燒雲腿則炸得香酥,但咸味頗為濃,配上雞件同吃,真的不錯。 


最後因吃得太飽,只點了燕窩雞蛋撻($160),感覺較為普通,但加了燕窩後,登時高貴得多。


是日過得真快,在舒適的環境吃著美味的佳餚,一邊講一邊笑,不知不覺間已到下午三時左右,實在很暢快。另外,其實我對那個黑白糯米布甸伴香矛雪糕好有興趣,只因實在太飽,到最後還是吃不了,希望下次可以吃到啦。





欣圖軒

尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下
2313 2323


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