2013年10月29日 星期二

2/3 Dolci - 茶味新主意

顯然人大了,吃甜的能力也下降了,但好味的甜點又豈能放過。最近,食友們相繼到星街的一間新開的餅店2/3 Dolci,讚賞他們的手工蛋糕美味,而且對開心果意式雪糕更是讚不絕口,我也心郁郁想試。



就在前陣子,食友相邀一同出席這兒的甜點眾會,開心不已。原來店名的由來是因為這兒提供的產品有三份之二是甜點,甜點分別是意式雪糕及手工蛋糕,最後的是咖啡。另外,產品的甜度及尺寸也是意大利口味的三份之二,所以正正用上2/3 Dolci的店名。



雖然這兒的咖啡質素不錯,但我還是喜歡上一杯甜美的熱朱古力,點了 “1/3Dolci Chocolate ($44)”,以分別56%64%的原粒朱古力調配而成,入口已感受到那股濃郁的可可香,而且幼滑的口感及恰到好處的甜度,水準很好,值得一試。


喝過熱朱古力後,便以清水清一清味蕾,準備品嚐店內十月新推出的茶葉手工卷蛋。先是 “Earl Grey Roll ($108)”,伯爵紅茶卷蛋用上戚風蛋糕,所以口感輕盈且鬆軟,當中的忌廉,伯爵茶味相當突出,而且只用上淡忌廉,沒有添加任何糖份,吃來十分清爽。


另一款是 “Genmacicha Roll ($108)”,這道玄米茶卷蛋用上的是蛋白做成的戚風蛋糕,質感更鬆軟,再配合日本入口,帶有烘焙香的玄米茶忌廉,味道比前者更清幽,可是卻更能吃出那份玄米茶的香氣,真的十分好味。


之後便一口氣試了多款蛋糕,由最清新的 Amore – Lychee and Rose Cake ($46)”開始,未放入口已感受到那強烈的玫瑰香,再慢慢品嚐到荔枝的甜美及清新,而且顏色鮮豔,一試傾心。


這件 “Guaiava – 8-Layered Guava Cake ($46)”是這兒的Signature,看上去層次分明,分別由海綿蛋糕、番石榴果凍、番石榴慕絲及番石榴ganache組成,番石榴清香怡人,質感潤澤,而且酸酸甜甜的口味更是令人食慾大增,是我最喜歡之一。


接著這件也相當受歡迎,論賣相絕對給人錯覺是榴槤甜品,可是這個 “Pistacchio – 100% Pistachio Tart ($46)”卻是貨真價實的開心果蛋糕。外層以意大利特產100%開心果醬及忌廉做成,內藏焦糖忌廉、海綿蛋糕及朱古力醬,配以鬆脆富牛油香的撻底,已是動人,加上開心果味非常濃厚,真實不造作,值得推介。


焦糖系列的確會較以上的重口味,但這道“leggero caramello – Caramel Chiffon Cake($40)”卻異常清新,用上鬆軟輕盈的雪紡蛋糕,伴以焦糖外層及朱古力脆脆,達到甜而不膩的境界。


最後一款便是最為香甜的 “caramello – Caramel Cheesecake ($42)”,有上下兩層,上層是焦糖芝士餅,香甜軟滑,下層是美式芝士餅,芝味濃郁,但由於用上焦糖的關係,下層會做得較為清新一點,可是切開後,才見真章,內藏流心焦糖,風味獨特。


最後,以傳統Slow churning過程製作的意式雪糕作結,雪糕所緼含的4空氣不多於10%,所以吃來特別幼滑,而且味道真實,許多人都伯推介開心果味道,可是新推出的伯爵茶味道更深得我心,香味突出,而且更嚼到細細碎碎的茶葉,令味道更上層樓,愛不釋手。


原來人大了,對甜的能力也不會下降許多,只是未能遇到好吃的甜點,今次的味兗體驗確實不錯,日後會多來捧場。臨走時,看見精緻小巧的 “bambino – Baby Chiffon Cakes ($32 for 6)" 也忍不住買了一些,拿回公司與同事分享,鬆軟濕潤的質感是我喜愛的,所以不消一會,三種口味也給我吃光了。


另外,他們參加了「粉紅甜品」慈善活動,現凡購買任何「粉紅甜品」,如Guaiava, Amore, Rossoneri Frutti di Bosco,他們都會捐出5元予香港遺傳性乳癌家族資料庫作慈善用途,值得支持。




2/3 Dolci 
灣仔星街2號地下K號舖
3426 9883
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