2013年10月18日 星期五

La Viola - 西環的一顆亮星星


小時候經常與家人周圍去,當中尤以銅鑼灣及西環為多,皆因父母工作地點離不開此兩處。在朦朧的印象中,西環是一個舊社區,與小時候的紅磡甚為類似,唐樓林立,前舖後居等等,可是時代變遷頻繁,貶眼間,西環也慢慢變得繁華起來,許多新建成的高樓大廈,亦令不少食肆紛紛進駐。 



是日再次踏足,就遊走到第二街的縉城峰,當中有一間歐陸餐廳進駐,就是La Viola。在寧靜及清幽的環境下,它彷如一顆亮星,帶來了一個環境舒適又寫意的用餐地方。室內以白色為主,配襯深色的傢俱,設計簡約但不失高貴,門口處是酒吧,旁邊是用餐區,加上樓底極高,又採用落地活動玻璃門設計,令室內的空間感大增,變化彈性強,感覺十分舒適。


第一道頭盤是Goat Cheese Salad, Beetroot & Green Apple,起初有點擔心羶味會很重,但經過焦糖化後的羊奶芝士易於入口,甜味中和了些微羶味,但又不會完全蓋過,再配搭上青蘋果及紅菜頭等蔬菜,令本已有焦糖合桃粒來增加口感,令層次更上一層樓,豐富又很清新。 


另一道是Kobe Beef Carpaccio with Rocket, Parmesan and Black Truffle,它的出現令我深深領略到國界無界限。我也是第一次吃和牛的Carpaccio,那份入口即溶的感覺十分美好,淋上黑松露油後,香氣迷人,簡簡單單就做出意想不到的效果。


意粉方面選了Spaghetti with Wagyu Beef,又是用最簡單的方法,以蒜片及橄欖油烹調,麵條煙靱有彈性,甚為Al-Dente,和牛粒則軟腍嫩滑,油份甘香,實行簡單就是美的概念。 



Spaghetti “Sicilian” Style with King
Prawns, Sun-dried Shrimp and Tomato Sauce令人一試便愛上,充滿西西里風情,辣茄醬汁濃香惹味,意粉又煮得煙靱有嚼勁,而且辣味又不會與鮮味互相抵觸,咀嚼期間更有股咸鮮慢慢從口中散發出來,原來正是由切成小粒的蝦乾發揮的神奇效果,越吃越滋味,欲罷不能。


主菜是Grilled Lamb Rack with Basil Crust,羊架肉質柔嫩,帶點乳羶味,伴隨保雲酥同吃,內裡的香料有助中和羶味,但旁邊的tahini(茄子檸檬麻醬)卻深得我心,酸酸地又帶有炭香,還有陣陣的芝麻香。


最後一道主菜是Pan-fried Halibut with Olive Sauce and Mixed Vegetables,盲鰽煎得皮脆肉嫩,配上水欖醬,更添鮮味,輕輕聞著水欖醬的氣味的確有點像蝦醬,令海洋味道更重,但水欖醬始終不是人人喜愛。


又到甜品時間了,先來的是Banana Pudding with toffee ice-cream,質感濕潤,肉桂味極之香濃,幸好香蕉味並未被肉桂蓋過,焦糖雪糕很甜美,但若肉桂味可以輕手一點伯更佳。Orange and Almond Cake質感結實,混有不少杏仁片,令口感豐富起來,而且橙味亦夠香濃,每咬一口也充滿橙香。


我喜歡寧靜,亦喜歡熱鬧,雖然甚為矛盾,但能在一個寧靜幽雅的社區內,能有熱鬧的一面,又有浪漫的一面的餐廳,則是相當困難,況且設計簡約時尚,寬敞的空間感最能舒緩緊張的心情,有什麼比能舒舒服服享受一頓美味的晚餐更好呢?  





La Viola
西環第二街縉城峰地下9-10號舖
2503 3325


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