2013年9月30日 星期一

金牌小龍 ﹣又是朱古力?

在現時食店林立的時代,要找一間專賣小籠包的對不難,但要數好吃的,則有點難度,本以為這店的開張,會為灣仔區帶來一點驚喜,可是只有失望而回,而今次則本著「明知山有虎,偏向虎山行」的心態到來,一探虛實。 


午飯時間,立刻過來醫肚,被安排到上層雅座坐下,環境是不俗的,但座位並不寬敞,不過環境還是其次,食物才是重點。先點了幾款前菜,第一道是水晶蛋,無論賣相及味道皆是一般,幸好做到流心狀,挽回一些分數。




這兒的醉雞賣相一向有趣,切成一片片地以酒浸著,上面放有一支人參及幾粒杞子,可是老實說,人參當然無味,裝飾居多,酒味卻較為濃重,而且肉質稍硬,只是一般。


滷大腸反而好味得多,滷得入味又軟滑,仲帶點點腸味,不會被滷汁的味道蓋過,而且切得細細碎碎,當然自有它的好處,就是易吃又整潔。


此店的招牌當然是金牌小籠包,麵皮厚薄適中,餡料夠鮮味,輕輕咬一下,湯汁湧出,又鮮甜,是全店最好之出品。另外,還有兩款不同的小籠包,其中一款暫且不提,另一款則是牛肉小籠包,牛肉味不濃,而且基乎沒有湯汁,所以並未得到大家的喜愛。


 


乾拌蝦肉餛飩吃來帶點鮮甜,但卻不濃郁,有點到喉不到肺的感覺,同樣地乾拌的醬油也提昇不了鮮味來,感覺不佳。


韭王鍋貼賣相精緻,有一層水煎做成的薄脆,吃來夠香口又脆身,韭王味濃卻沒有蓋過肉味,使一向愛吃香口食物的朋友讚不絕口。 


雖然是台灣店子,但我卻沒有點牛肉麵,反而點了簡簡單單的排骨蛋炒飯及推介的台式滷肉飯。前者炒得乾身但味道略淡,排骨雖不算乾身,但並不美味。後者來得美味得多,滷肉香口,肥肉甘香,兩者相輔相成,還加入一些菜甫粒,油而不膩,很好吃。


之前所說的第三款小籠包終於登場,這個名為熔岩小籠包,究竟熔岩是什麼材料,答案就是朱古力。雖然名為熔岩,理應一咬而破後流出膨拜的朱古力,但事與願違,說成軟心較好,幸好朱古力味都略為濃郁,有點失望。


 


小籠包改變肉類,抑或加入瓜瓜菜菜,總叫人易於接受,但創新至以朱古力來代替豆沙則有點格格不入,我真的不識欣賞。




金牌小龍

灣仔駱克道128號麗駿酒店地下及一樓

2890 6366

$150-200


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