2012年11月11日 星期日

ToTT's and Roof Terrace@The Excelsior Hong Kong - 夜景下嘆全新餐單

近來天氣清爽,夜景也特別亮麗,就在一個晚上,來到怡東酒店34樓的TOTT's and Roof Terrace。美麗的維港景色映入眼廉,美酒佳餚再伴左右,當真夫復何求呢,真的要好好享受一下。

剛剛推出了新系列的Cocktail & Snack餐牌,就點了一杯「Shakerato」由冧酒、檸檬汁、薄荷葉調成,另外更配上一杯Champagne,味道酸酸甜甜,作為餐前開胃飲品,真在太適合了。


眾人傾談期間,豐富的「海鮮拼盤」送到,款式種類多,有生蠔、兩款蝦、長腳蟹、藍青口、大蜆及三文魚刺身。生蠔新鮮肥美,藍青口則幼緻嫩滑,大蜆則估不到那麼鮮甜,比較有趣的是海鮮拼盤內居然有三文魚刺身,而且還是甚為甘香肥美,再配上Billecart-Salmon香檳,細膩清新,又很爽口,與海鮮配合得宜。


「風乾火腿及斯樂美腸,橄欖、蒜蓉芝士飽及甜瓜」份量多,火腿有咸香,斯樂美腸亦不錯。「芝士拼盤」有成七款之多,有軟有硬,亦有濃有淡,分別是Coulommiers, Abondance, Gouda Millenium 36 months, Tete de Moice, Tickelmore, Shropshire Blue & Livarot



「炭燒安格斯牛粒及蘆筍串配甜酒蒜蓉黑椒汁」肉味濃郁又多汁,微微帶焦脆,烤得火喉剛好,而且那個黑椒汁十分惹味,亦十分有趣。另外,那個「脆炸芝麻蝦配烤飽多士及辣蛋黃醬」真是亮點之一,蝦肉結實鮮味,滿是芝麻的多士香脆可口,一點也不油膩,相當美味。再來點


沙律是頭盤之一,又怎可以沒有呢,來了一盤「凱撒沙律」,羅馬生菜爽嫩脆口,吃了不少呢。此時,來了一些麵包,外型脤卜卜,牛油香十足,外脆內軟,吃再多也行,實在太好味了,接著便是主菜。「手切薯條配蓋芝士醬及香辣蕃茄汁」非常粗壯,不算香脆,但是卻十分好吃,再點些濃味的藍芝士醬,更加令味道更進一步。


先是令不好羊的我也心動的「蘇格蘭羊扒」,羊羶味不重,外層微微烤焦香脆,內裡則鮮嫩粉紅,十分好味,眾人也大讚叫好。「香煎鱸魚配燴大蜆、青口、大蝦及茴香沙律」的海鮮全都以大雜燴形式放在鱸魚底,酸酸的味道更能突出海鮮的鮮甜,而主角鱸魚肉質較為結實,幸好仍是鮮嫩的。


「燴牛仔滕配番紅花意大利飯」是一道美味又飽肚的主菜,肉質早已炆得軟腍,可輕易切開,帶點甘香的脂肪,十分美味,而意大利飯有著濃濃的番紅花味,顏色金黃,飯粒就較為濕潤黏口,如是硬身一點那種,我會更喜歡。


另一個則是現時其中一個龍蝦推廣中的主菜「烤牛柳小龍蝦配白蘆筍意大利飯」,烤牛柳外層微焦香口,內裡肉汁豐富又粉嫩,肉味亦濃郁,是不錯的。小龍蝦結實帶微微焦香,鮮甜爽口。


其實還加添了一些配菜,如像早前的「手切薯條配藍芝士汁」,只是沒有了香辣蕃茄汁及淋了在薯條上面。「烤珍寶菇」香口多汁,調味得宜,正。「香脆洋蔥圈」吃來甜口,洋蔥大大圈,亦是不錯。

 

最後更以多款甜品作結,先吃較為清新的「熱情果焦糖燉蛋配紅桑子雪糕」,以此來消消滯,亦是不錯。燉蛋酸酸味味,配上同樣帶酸味的紅桑子雪糕,十分清新。接著是「蘋果撻配蘋果酒雪葩及雲尼拿汁」,整體較為一般,雪葩酒味不出眾,而且蘋果撻撻底過於濕潤。


還有兩款以朱古力作主的甜品,先是「熱熔岩朱古力配烚車厘子及香橙雪葩」,當中的香橙雪葩令我不自覺愛上,輕輕的橙味十分清新,正好中和了熱熔岩朱古力的甜膩。「朱古力千層脆配意大利雪糕及焦糖果仁」這個賣相相當別緻,以全朱古力來做千層脆,真是別出心裁,可是對我來說太甜了,但那個意大利雪糕及果仁又真是幾美味。


這兒的環境本已是一絕,還要加上輕鬆的音樂,令整個地方也流露著舒適輕鬆的氣氛,是一個邊談天邊飲野的好地方,有機會也要與多些朋友一起來,特別要到同樓層餐廳外的露天地方,涼風輕輕掠過,也十分舒服。



ToTT's and Roof Terrace
銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店34樓 


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