2012年11月24日 星期六

Beautifood - 新奇有趣的沙律店

近來經常與友人出外用膳,不禁身廣體胖了,為了繼續每日的大魚大肉飯餐,只可以從早餐及午餐著手,平常不吃燕麥的我也開始了麥皮早餐的生涯,開初真的有點不慣,後來慢慢接受了。而午餐則改為吃沙律或輕怡一點的食物如三文治等等,最近又很喜愛到位於灣仔船街的Beautifood買沙律來吃,份量不少的,但勝在較為輕怡。

這兒的沙律很有特色,全由榮獲米芝蓮二星的BO innovation的星級廚魔設計,將中式意念或材料加進沙律內,而且還以份子料理的型式體現出來。店舖座位不多,只可客納四至六人,所以很多客人也是外賣為主。


這兒只供應沙律及寶老團,各自的款式也只有五大款。何謂寶老團,其實是類似壽司卷物的飯團,十分有趣的,而飲品也全是S.Pellegrino牌子的,有礦泉水及有汽果汁等。


四款當中最深得我心的是「咸檸三文魚」,材料有沙律菜、車厘茄、甘荀、火炙三文魚及香脆海藻,配上廚魔咸檸檬醋汁。沙律菜非常新鮮,火炙三文魚更是肥美,半生熟的,份量十足,炸脆了的海藻有點像小老板的炸紫菜般,香脆可口,混入沙律內吃,增加了口感及多了一份海洋味,而醋汁酸酸的又帶點咸檸的咸味,很特別,亦很開胃。


當天配上的寶老團是「四川辣雞」,以手撕雞、酸青瓜仔、甘荀、四川芝麻醬及廚魔糙米卷組成。入口先是香濃的芝麻香,接著慢慢感受到一股辣味湧出,有點越吃越辣的感覺,當中的手撕雞很軟滑,青瓜仔的爽脆正好令口感提升了。


「鮮味尼斯」的材料都是以基本的沙律、車厘茄配上法邊豆、明蝦及特製蝦米粉,汁料則配上鮮味醋汁。這個吃來有點普通,蝦米粉很碎,而醬汁酸味又稍為重,吃不出味來,幸好明蝦爽滑彈牙,嚐到點點鮮甜。


寶老團則是「BLT」,即是脆煙肉、生菜及車厘茄,配上煙肉沙律醬,味道更為濃郁,而且質感脆卜卜,簡單而美味的一款。


另一款是我常吃的「廚魔黑凱撒」,亦是烤雞扒凱撒沙律的變奏版。羅馬生菜、車厘茄及煙肉味手撕雞,配上廚魔黑蒜醬,黑蒜味道更濃烈,而且更健康,顏色有如芝麻糊般,十分有趣,而煙肉味手撕雞更是令我愛不釋手,雞肉一絲絲十分Juicy,而且煙肉味濃厚,配上爽脆的生菜及鮮甜的車厘茄,更添可口。


「粵式蒸魚」寶老團又是一道創意十足,將中西日合併而成的極品。以清蒸鯛魚、青檸蔥汁、薑末、甘荀及自製醬汁組成,吃來猶如吃著中式蒸魚般,薑蔥味非常香濃,鯛魚雖然不熱,但十分嫩滑,而且醬汁也非常像蒸魚豉油,帶點點甜度,飯上更黏滿卜卜脆的蟹子,口感一流,屬清淡之選。


最有趣的配搭莫過於「八珍甜醋」除了基本材料之外,還加入了紅菜頭、香脆甜玉米及溫泉蛋,配以廚魔八珍醋汁。酸酸甜甜很醒胃,香脆甜玉米的爽脆口感令沙律變得有層次,吸入醋汁後,更覺美味,而那隻溫泉蛋還是溏沁的,與醋汁同吃,有如吃薑醋蛋的感覺。


最令我讚嘆不己的是「豉椒牛肉」,我的感覺是吃著一碟豉椒炒牛肉碟頭飯般。以美國安格斯牛肉、炒三色椒、洋蔥及豉椒七味粉來製作,牛肉還是肉味濃郁呈嫩粉紅,豉椒七味粉的味道更是濃香兼備,加上三色椒的甜味,配合得天衣無縫,最喜歡這個味道的寶老團。



雖然沙律及寶老團皆有五款,但我只嘗試了四款,感覺相當不錯,有機會還要試埋最後一款,沙律名字叫「走青」,而寶老團的名字則是「三色撻哥」,兩款皆是素食之選。現在每天都可以看見不少客人來幫襯,大家都捧著一袋二袋回去。


Beautifood
灣仔莊士敦道60號J Senses地下3號舖
$68 (沙律&半份寶老團)


****************************************************

更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)