2019年6月3日 星期一

〖新店速遞〗同父親大人嘆隻鮑魚先 @ 阿翁小館

如果要揀一間餐廳去慶祝父親節,都是不離中菜的了,可是又不想求求其其,於是便想到有環境又有服務的地方,而且交通也要方便。位於天后與炮台山交界的阿翁小館就最適合不過了,離港鐵站也只是幾分鐘路程,加上優雅的環境,殷勤的服務,集合了各方面的優點。
阿翁小館的裝潢高貴優雅,雖然身處地庫,但卻開揚寬敞,加上周圍放有不少盆景,散發著一種清幽的氣息,感覺輕鬆悠閒。



先來點前菜,油泡生曬吊片入口已知龍與鳳,厚肉得來充滿咸鮮,不斷透出陣陣海鮮乾貨的鮮味來。

香口的不止吊片,還有煎炸家鄉藕餅,外層煎得金黃香脆,內裡則爽口彈牙,每一口都吃出滋味來。

來到這兒不能缺少了名物的咖喱脆皮牛腩,將早已燜煮得軟腍入味的牛腩酥炸,外層的炸漿薄身脆口,一咬即感到鬆化,配合香濃的咖喱汁,有種令人難以忘懷的美味。


以上的菜式都只是散點的,我們正式開始早前點上的阿翁鮑魚美食宴,由於現在要支持環保,盡可能也不會吃魚翅,所以由紅燒砂窩鮑翅更改為蟹肉竹笙花膠羹。花膠羹用料豐富,每一口都是鮮蟹肉、花膠絲及竹笙,鮮甜味美。

接著而來的就是戲肉的30頭特選吉品,配上唐生菜膽,外加鮑汁鵝掌。吉品鮑一向是鮑中極品,雖然個子不大,但味道濃香爽口,切開後呈半糖沁狀,質感柔軟彈牙,吸收了鮑汁的鮮味復,與軟滑的鵝掌互相輝映,滋味無窮。


鮑參翅肚過後,就來一道油泡黃皮老虎斑球,斑球厚肉結實,吃起來鮮味十足。最喜歡就是連著魚皮的部位,膠質豐富,口感也特別爽口。

現在每兩位更會奉送半隻阿翁脆皮炸雞或金牌脆燒乳鴿一隻,小弟較喜歡食雞,所以必定選炸雞。雞皮炸得很好,香脆又薄身,肉質很嫩,絕對是非常不錯的一道。

接近尾聲,以一個小巧可愛的迷你鮮荷葉飯作結,眾人也大叫讚好,不但美味,又有著陣陣荷葉的幽香。

最後,就以高貴的原燉杏汁燕窩登場,杏味濃而不澀,份量又多,既滋補又養顏。還有合桃酥及椰汁馬豆糕作美點雙輝,非常滿足。


父親節來此慶祝,也未嘗不是一個好選擇,既高貴又有氣派,父親大人絕對會高興的。


阿翁小館
天后英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店地庫
價位指數 9/10
回味指數 8/10
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