以往到海洋公園只會周圍參觀及遊玩,絕不會提起園內的餐飲,皆因十居其九都不划算兼質素參差,可是園內管理層近年來正視這個問題,從海龍皇餐廳開始作出改變,先邀來陳國強師傅作顧問,並由他的徒弟掌管餐廳,令人慢慢對園內的餐飲改觀。
時至今日,園內又增設多一間具質素的新餐廳,她就是「爐炭燒Ginger Grill」。餐龐主打泰北農間地道菜及明火燒烤,當中不少菜式更以薑入饌,貼合餐廳名字,務求令客人食到Ginger Grill才有的至「薑」風格。
至於位置也相當方便,正正在公園入口處不遠,由以往的精品店改變而成,並以大自然園林為題,牆壁上有不少由人手繪畫的花花草草,配合由專人打理的植物牆,令客人有種置身大自然的感覺。
未開始前,先由一杯特別設計的消暑飲品打開序幕。這杯由香茅、番石榴、蘋果及蘆薈製成的香茅蘆薈爽用來解暑一流,冰涼透心,加上甜度適中,亦是一流的解辣良品。
食物慢慢送到,泰式小食拼盤的賣相誇張,以樹狀的食物架盛載,最頂端的是香茅魚餅,下層四格分別是泰式雞寶、泰式素春卷、蝦餅及斑蘭葉包雞,相當豐富。當中的素春卷雖然有肉,但用上的是素肉,所以是真正的全素;另外,不得不提斑蘭葉包雞,烤得火喉正佳,嫩滑入味,非常好吃。配合餐廳特製的醬料,別有一番風味,值得一試。
冬蔭功相信是泰菜中不可缺少的一環,可是這個傳統冬蔭功卻與平常不同,沒有加入椰奶,只是在豬骨澴湯內加入南薑、辣椒、香茅及秘製香料煮成,酸度及辣度也相當強勁,完完全全突出了海鮮的鮮味來,討人歡喜。
此時,傳統泰式沙嗲串燒也送到了。每串燒得熬辣辣,香噴噴的,一盤就有齊豬、牛及雞,每款都醃得入味好吃,配合自家製的沙嗲醬,味道不禁提升了不少。
造兒的燒烤食物做得出色,全賴有特別為燒烤而設的檔位,並用上備長炭來烤,能令食物表面烤得香口微焦,內幢仍保持嫩滑多汁。這件巨型的美國有骨肉眼扒就是一例,表面烤得相當美麗,香口帶微焦,散及出陣陣炭香,切開後,內裡透出櫻桃紅,不時滲出肉汁來,一口咬下,質地柔軟味又濃,絕對是一件烤得具高水準的肉眼扒。
另外,泰式燒葵花雞是店內的招牌菜式之一,每日限量兩隻。這菜式賣相別緻,原隻串在籤上,尾部塞有香茅等的香草紮,上枱後,侍者會點燃香草紮,讓香氣滲透腹腔中,增添美味。不過,意想不到的是葵花雞的肉質不但嫩滑細緻,肉味亦很濃郁,是很值得預訂的一道菜式。
臨近尾聲,原來園內主席正宴請朋友,與其暢談下,主席點來一隻巨型的燒斯里蘭卡大頭蝦供各人品嚐,大蝦足有450克之重,蝦肉無比的鮮甜爽嫩,蘸上由蝦頸的蝦膏製作的醬汁,滋味無窮,簡直是愛不釋手。
大家暢飲下,來了椰子焦糖燉蛋及炸香蕉兩道甜品也不知道,雖然冷了,但味道卻是不錯的,小弟更成為了炸香蕉的粉絲,愛上了那股味道。
從此以後,有了這樣一間具質素的泰菜後,在園內遊玩後就不用再出回市區覓食了,下次絕對是一試她們的其餘菜式。
爐炭燒
黃竹坑海洋公園海濱樂園夢幻水都
價位指數 6/10
回味指數 7/10
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