嘉里酒店的位置得確有點偏，但卻是有著交通方便之利，離地鐵站不遠，所以也吸引了不少客人光顧。其中的大灣咖啡室固然是最受客人歡迎，而Reg Suger酒吧也是附近白領工餘時的Happy Hour聚腳地，剩下來的紅糖中菜廳相對則較少人認識。
由醒胃的拼盤開始，當中的陳醋溫室黃瓜拼海蜇頭酸溜溜的味道令人食慾大增，接著有香濃惹味的七味椒鹽豆腐，粒粒都金黃香脆，最後品嚐的當然是充滿蜜香，軟腍鬆化的楓糖黑豚肉叉燒，頭盤已令各人感到滿足。
一向愛喝湯的占苗看見以原個椰皇來做燉湯時，心中不斷讚好，皆因這道原個椰皇燉花膠鮑魚的味道非常清甜滋潤，厚厚的花膠也帶來了養顏的妙用。
大廚再利用金果青檸明蝦球的酸酸甜甜來刺激一下大家的味蕾，重新喚醒沈醉了的心靈。蝦球不但爽口彈牙，沾上了甜酸汁後，顯得更為鮮甜味美，不錯的一道。
接著的是兩儀炒方脷，先以肥嫩肉厚的魚肉配合香濃惹味的炒法，做出第一道滋味來；再來將魚骨酥炸做成第二道，並以此作裝飾，賣相美觀，具備了色、香、味等，令人拍案叫絕。
還有一道焦點所在的脆皮醬油燒雞，只能用「皮脆肉嫩。不可不吃」來形容，香口如薯片的雞皮更是應記一功，俘攄了大家的心。香口過後，以一道上湯竹笙浸莧菜來清新一下味蕾適合不過。
好戲就在後頭，香噴噴的砂鍋龍蝦湯先上，再在客人面前倒入剛炸起的脆米，“咋"一聲，一碗熱辣辣又鮮甜味美的龍蝦湯西施泡飯就完成了，其中湯內更有不少材料，十分豐富，令人愛不釋手。
甜品就以奶黃小柑桔、楊枝甘露及蓮蓉酥的組合作結，每款皆各有勝場，個人最喜愛的是蓮蓉酥，鬆化又香口，讚不絕口的美味。
紅糖
紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
價位指數 6/10
回味指數 7/10
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