2018年8月15日 星期三

銀鱈蟹腳任叫任食 @ 炉端燒日本餐廳

現今的Brunch款式多如繁星,這樣說可能有點誇張,但事實就是如此。最近,曾到訪了一間供應日式放題的酒店餐廳,卻有意想不到的驚喜,除了食物出色外,模式也值得一讚。

能得到占苗如此高評價的,究竟出色在那兒,就是廚師會在客人面前即點即燒,務求客人們能吃到新鮮熱辣的食物。餐廳的設計是一眾客人U型圍著廚師,而各式各樣的食材就放在客人與廚師之間,待客人點菜後,師父會即時處理烹調,然後用船槳遞給客人,氣氛非常熱鬧。




這個Brunch叫「相撲手午餐」,只會在星期六、日及公眾假期午市供應,收費$478一個人,主打爐端燒放題,以及少量如卷物、前菜、揚物及甜品等少量的日式食物,相當豐富。



雖然沒有任飲的Package,但卻包一杯飲品。未開始前,點上一些前菜,好像蟹子沙律及麵豉湯等等,質素及水準一點也不俗。



同時,也點了一些卷物,其中的蔥吞拿魚卷做得相當對辦。再者,每位客人會額外有一份特選刺身,份量會根據人數而定,新鮮肥美。雖然刺身沒有任點任食,有點失色,但說到爐端燒的款式時,卻一點也不先色,就先從海鮮開始。


海鮮的款式不多,勝在質素搭夠,其中有西京燒銀鱈魚、阿拉斯加蟹腳及大虎蝦,剩是專攻呢幾款也已經回本。燒銀鱈魚絕對是占苗其中最為喜歡的款式,魚油豐腴,甘香無比,師父燒得皮胞肉嫩,好吃得令人愛不釋手,一人KO了兩件之多。



除了刺身不能任點外,還有一份廚師推介是按人數而定,今個星期原來是酒煮鵝肝。當打開錫紙時,一股香氣撲鼻而來,香氣四溢,即時來一碗白飯,放上鵝肝及醬汁,油脂香滲進飯內,美味得被俘虜了,有種幸福的感覺,什麼膽固醇都忘了。


其實,餐單上的揚物及前菜也頗為吸引,但目光卻後放在爐端燒上,什麼天婦羅及炸蟹餅也忘記得一乾二淨了,只點些日本青椒及冬菇來中和一下油膩。


燒肉也隨隨送到,牛肉網燒的吸引力完全凌駕在牛肋骨及羊架身上,看見燒至半生熟的狀況已知美味,入口柔軟,火喉很好,然而羊架也不乏支持者,隔旁的客人更一連點了兩次。

如果要說爐端燒非吃不可的項目,必定是燒雞翼及免治雞肉棒。相信燒雞翼是眾多人愛點的,她們有原味、明太子及餃子雞翼三種,各有特式,但要嚐到原汁原味的,非鹽燒雞翼了,燒得微微焦香又嫩口,入口又juicy;相對地,免治雞肉棒的味道較為普通,而且又沒有跟上雞蛋,可吃可不吃。




基本上胃口已飽了,但還有很多未吃的食物,好像骨付豚肉腸、雞軟骨串、粟米及日本蕃薯仔等等。




來到最後,實在有點吃不下了,可是芒果雪娘梅又做得幾吸引,再加點時令生果,實在非常滿足。


可能大家覺得在賣廣告,但令小弟吃得如此滿足的Brunch實在少有,加上實惠的價錢,又真的很難抗拒,已經急不及待再約友人前往。


炉端燒日本餐廳
紅磡德豐街22號海濱廣場二期地下
相撲手午餐 ($478 + 10%)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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