中菜的頭盤一向五花百門，其中粵菜引以為傲的就是燒乳豬，可以體現得到火焰之精髓，燒得皮脆肉嫩，有見及此，大多中菜廳都加以改良，既要體現美味，也要不浪費食材，所以都改用了化皮燒腩仔來代替。燒腩仔絕對是最美味的部位，外層燒得香脆鬆化，內裡柔嫩肥美；同時，師父再以蝦膠、咸蛋黃及紫苔做成百花紫苔蝦卷，鮮味十足又香口，咸蛋黃的加入更有畫龍點睛之效。
占苗很喜歡喝湯，滋補高湯燉佛跳牆由於費時又用料繁多，而且更全是名貴的食材，被稱作湯品之王也不足奇。佛跳牆用料之多實為驚人，可是燉出來的湯色非常清澈，味道濃郁而鮮甜，喝後有黏口的感覺，證明膠質豐富，滋陰養顏，頓時感到無比的幸福落在身上。
緊隨燉湯而來的是香煎加拿大石蠔，蠔身巨大，令人嘩然！就算經過香煎，身型亦只縮了少許，可是卻將蠔味濃縮起來，淋上香蒜牛油汁，句上生菜來吃，油而不膩，好吃！
此時，黃師傅推著餐車而來，才知道這道玫瑰岩鹽燒和牛是即席堂弄的，果然夠氣派。待師傅準備好，隨即開始，先將澳洲M4和牛放在岩鹽板上，用火鎗大火炙燒，香氣隨處四散，最後更淋上惹味的黑椒汁。和牛的質感應該軟嫩，可是有點過火，加上調味有點咸，否則就很好了。
原隻虎蝦乾浸時蔬剛好送來，正好中和了和牛的油膩。魚湯很鮮甜，令到浸過的食材都帶有鮮甜可口的香味，特別是虎蝦乾，香濃惹味，值得一試。
胃口已達臨界，但東星斑球配山楂汁炒飯卻異常吸引，顏色鮮艷，看見已令食慾大增。斑球吃來相當嫩滑，而炒飯亦夠乾身，雖然用上山楂來烹調，但卻嚐不到酸味，只感受到很清爽。
來到甜品時間，是小弟最喜歡的芋泥燉鮮奶，就算再飽亦要吃。燉鮮奶奶香濃滑，配合帶點煙韌的芋泥，甜度剛好， 不消一會兒就消滅了。這個Menu是為了慶祝這間分店而特別設計的，真的相當豐富又豪華。
唐人館的水準不俗，環境又美，只是價錢不便宜，絕對是值得一試的好地方。
唐人館
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4101號舖
Dinner ($600 - $800)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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