2018年8月17日 星期五

靚景豪華中菜廳 @ 唐人館

每逢大時大節,家人們都喜歡聚首一堂,一年一度的月餅節又到了,不如趁著這個機會來一頓大餐吧!向來享用美酒佳餚,都要有美景陪襯下才能叫做享受,所以坐擁絕妙維港景色的海港城唐人館就非常合適了。

中菜的頭盤一向五花百門,其中粵菜引以為傲的就是燒乳豬,可以體現得到火焰之精髓,燒得皮脆肉嫩,有見及此,大多中菜廳都加以改良,既要體現美味,也要不浪費食材,所以都改用了化皮燒腩仔來代替。燒腩仔絕對是最美味的部位,外層燒得香脆鬆化,內裡柔嫩肥美;同時,師父再以蝦膠、咸蛋黃及紫苔做成百花紫苔蝦卷,鮮味十足又香口,咸蛋黃的加入更有畫龍點睛之效。


占苗很喜歡喝湯,滋補高湯燉佛跳牆由於費時又用料繁多,而且更全是名貴的食材,被稱作湯品之王也不足奇。佛跳牆用料之多實為驚人,可是燉出來的湯色非常清澈,味道濃郁而鮮甜,喝後有黏口的感覺,證明膠質豐富,滋陰養顏,頓時感到無比的幸福落在身上。


緊隨燉湯而來的是香煎加拿大石蠔,蠔身巨大,令人嘩然!就算經過香煎,身型亦只縮了少許,可是卻將蠔味濃縮起來,淋上香蒜牛油汁,句上生菜來吃,油而不膩,好吃!

此時,黃師傅推著餐車而來,才知道這道玫瑰岩鹽燒和牛是即席堂弄的,果然夠氣派。待師傅準備好,隨即開始,先將澳洲M4和牛放在岩鹽板上,用火鎗大火炙燒,香氣隨處四散,最後更淋上惹味的黑椒汁。和牛的質感應該軟嫩,可是有點過火,加上調味有點咸,否則就很好了。






原隻虎蝦乾浸時蔬剛好送來,正好中和了和牛的油膩。魚湯很鮮甜,令到浸過的食材都帶有鮮甜可口的香味,特別是虎蝦乾,香濃惹味,值得一試。

胃口已達臨界,但東星斑球配山楂汁炒飯卻異常吸引,顏色鮮艷,看見已令食慾大增。斑球吃來相當嫩滑,而炒飯亦夠乾身,雖然用上山楂來烹調,但卻嚐不到酸味,只感受到很清爽。

來到甜品時間,是小弟最喜歡的芋泥燉鮮奶,就算再飽亦要吃。燉鮮奶奶香濃滑,配合帶點煙韌的芋泥,甜度剛好, 不消一會兒就消滅了。這個Menu是為了慶祝這間分店而特別設計的,真的相當豐富又豪華。


唐人館的水準不俗,環境又美,只是價錢不便宜,絕對是值得一試的好地方。


唐人館
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4101號舖
Dinner ($600 - $800)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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