中法聯手 @ Maison ES

Maison ES一向給人少女的感覺，裝潢得高貴華麗，菜式小巧精緻，前一陣子就與一大班美女們來到這兒吃飯，感覺相當幸福，與餐廳的意念不謀而合。

坐下不久，先來一杯貼切主題 “Le Shanghaien” 的雞尾酒，感覺清新，雖然加入了花雕，但卻不太感到，很易入口。

頭盤是Baby Beet，用上的全日鮮嫩的蔬菜，新鮮爽脆，特別加入了沙葛來增加甜味，同時還有藜麥的微妙口感，與芝麻醬汁很合襯。

接著是The “Not-So-Shanghainese” Foie Gras Shanghai Wontons，在賣相上絕對與上海雲吞同出一徹，可是餡料卻用上西方的食材，以鵝肝作餡，雜菌煮湯，形成一道風味一絕的非一般雲吞。

占苗非常欣賞Melting Onion Quail這道菜，鵪鶉做得相當美味，火喉恰到好處，達致皮脆肉嫩的境界，配合超級惹味的肉汁，令人回味。不過，中間那隻鵪鶉蛋才令人驚喜。

Edamame其實是tofu gnocchi，配合如響鈴般的腐皮，清新素食之選。

尾聲的Dutch Veal Cheek，大廚的煮法給客人帶來驚喜，以豆醬來煮牛面頰，真是第一次聽，不過出來的效果既腍且滑，只是在味道上重手了，加以改善就絕對不是問題。

來到甜品時間，Dessert Surprise是否打動大家，可說是Yes的，皆因抹茶的香味非常濃厚，與軟滑的芝士融為一體，令人陶醉。

這兒菜式的份量一點也不可看少，小弟也飽得捧著肚皮走，男士們亦夠飽。況且擺盤精緻，定必吸引了不少女士的喜愛。



Maison ES
灣仔星街1A號地舖
Dinner ($600 - $800)
好味指數 (★★★1/2)【5★最高】
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