2018年6月14日 星期四

中法聯手 @ Maison ES

Maison ES一向給人少女的感覺,裝潢得高貴華麗,菜式小巧精緻,前一陣子就與一大班美女們來到這兒吃飯,感覺相當幸福,與餐廳的意念不謀而合。

坐下不久,先來一杯貼切主題 “Le Shanghaien” 的雞尾酒,感覺清新,雖然加入了花雕,但卻不太感到,很易入口。

頭盤是Baby Beet,用上的全日鮮嫩的蔬菜,新鮮爽脆,特別加入了沙葛來增加甜味,同時還有藜麥的微妙口感,與芝麻醬汁很合襯。


接著是The “Not-So-Shanghainese” Foie Gras Shanghai Wontons,在賣相上絕對與上海雲吞同出一徹,可是餡料卻用上西方的食材,以鵝肝作餡,雜菌煮湯,形成一道風味一絕的非一般雲吞。

占苗非常欣賞Melting Onion Quail這道菜,鵪鶉做得相當美味,火喉恰到好處,達致皮脆肉嫩的境界,配合超級惹味的肉汁,令人回味。不過,中間那隻鵪鶉蛋才令人驚喜。

Edamame其實是tofu gnocchi,配合如響鈴般的腐皮,清新素食之選。

尾聲的Dutch Veal Cheek,大廚的煮法給客人帶來驚喜,以豆醬來煮牛面頰,真是第一次聽,不過出來的效果既腍且滑,只是在味道上重手了,加以改善就絕對不是問題。

來到甜品時間,Dessert Surprise是否打動大家,可說是Yes的,皆因抹茶的香味非常濃厚,與軟滑的芝士融為一體,令人陶醉。

這兒菜式的份量一點也不可看少,小弟也飽得捧著肚皮走,男士們亦夠飽。況且擺盤精緻,定必吸引了不少女士的喜愛。



Maison ES
灣仔星街1A號地舖
Dinner ($600 - $800)
好味指數 (★★★1/2)【5★最高】
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