〖新店速遞〗罕見的木炭炭火燒 @ 柞木炭家

香港餐廳的糖商環境的確受到多方的限制，其中一項絕對就是炭燒牌，導致炭燒行列的餐廳買少見少，然而旺角最近有一間以燒柞木炭的高級韓燒餐廳，每枱都有著各自的炭爐，令燒出來的食物多添一重炭香。

這店位於旺角一幢翻新的商場內，除了室內之外，還設有露天戶外的座位，如果天氣好，涼風爽的秋夜，絕對會是一個相當美妙的地方。餐廳主打韓牛及和牛，輔以特殊的切割方法，加上精緻的擺盤，與以往熟識的韓燒店折然不同。

餐廳是以深木色為主調，更能感受到那種燒烤的感覺。尤以平常的韓國餐廳一樣，都會提供多款泡菜，先吃點打開胃口，正因燒烤食物都有點熱氣，絕對要來點飲品舒解一下口渴，友人的魔法梳打，真的很美，看著它由藍變紫，令人陶醉。

牛舌三吃集合了薄切、厚切及特長牛舌三款，由爽脆至軟腍也有，風味各異尤其喜歡厚切的口感，烤得微焦爽脆，下點檸汁及海鹽，份外鮮味。

韓牛肋眼上蓋是牛肋芯眼的四周位置，也是矜貴的部份，口感相當嫩滑，既有肥油，也有瘦肉的部，烤起來，油香四溢，相當Juicy。搭上芝麻葉、生菜及辣醬，別有一番風味。

雖然占苗很喜歡厚切的豬腩肉，但當初次來到，還是選上口感一流的厚切濟洲黑毛豬梅肉。皆因豬梅肉烤的火喉較易控制，它豐富的油花細紋烤久了，也不會韌至難以入口。

發現每次食韓燒，凡有海鮮都會最遲才送來。柞木龍蝦也不例外，以香蔥來調味，烤得香噴噴的，肉質爽口彈牙，證明絕對新鮮。

基本上份量是足夠的，不要忘了還有柞木雪濃湯飯，當熱辣辣的牛骨濃湯淋在生牛肉片上，瞬間淥至半生熟，感覺還好。

柞木炭家以燒火炭來作主打，絕對是一個噱頭。在這個難以申請的炭燒牌下，加上港人貪新鮮的性格，這兒絕對會變成另一間人龍店的。



柞木炭家
旺角彌敦道700號T.O.P.5樓501號舖
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★1/2)【5★最高】
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