2018年6月11日 星期一

〖新店速遞〗罕見的木炭炭火燒 @ 柞木炭家

香港餐廳的糖商環境的確受到多方的限制,其中一項絕對就是炭燒牌,導致炭燒行列的餐廳買少見少,然而旺角最近有一間以燒柞木炭的高級韓燒餐廳,每枱都有著各自的炭爐,令燒出來的食物多添一重炭香。

這店位於旺角一幢翻新的商場內,除了室內之外,還設有露天戶外的座位,如果天氣好,涼風爽的秋夜,絕對會是一個相當美妙的地方。餐廳主打韓牛及和牛,輔以特殊的切割方法,加上精緻的擺盤,與以往熟識的韓燒店折然不同。



餐廳是以深木色為主調,更能感受到那種燒烤的感覺。尤以平常的韓國餐廳一樣,都會提供多款泡菜,先吃點打開胃口,正因燒烤食物都有點熱氣,絕對要來點飲品舒解一下口渴,友人的魔法梳打,真的很美,看著它由藍變紫,令人陶醉。





牛舌三吃集合了薄切、厚切及特長牛舌三款,由爽脆至軟腍也有,風味各異尤其喜歡厚切的口感,烤得微焦爽脆,下點檸汁及海鹽,份外鮮味。

韓牛肋眼上蓋是牛肋芯眼的四周位置,也是矜貴的部份,口感相當嫩滑,既有肥油,也有瘦肉的部,烤起來,油香四溢,相當Juicy。搭上芝麻葉、生菜及辣醬,別有一番風味。



雖然占苗很喜歡厚切的豬腩肉,但當初次來到,還是選上口感一流的厚切濟洲黑毛豬梅肉。皆因豬梅肉烤的火喉較易控制,它豐富的油花細紋烤久了,也不會韌至難以入口。

發現每次食韓燒,凡有海鮮都會最遲才送來。柞木龍蝦也不例外,以香蔥來調味,烤得香噴噴的,肉質爽口彈牙,證明絕對新鮮。


基本上份量是足夠的,不要忘了還有柞木雪濃湯飯,當熱辣辣的牛骨濃湯淋在生牛肉片上,瞬間淥至半生熟,感覺還好。


柞木炭家以燒火炭來作主打,絕對是一個噱頭。在這個難以申請的炭燒牌下,加上港人貪新鮮的性格,這兒絕對會變成另一間人龍店的。



柞木炭家
旺角彌敦道700號T.O.P.5樓501號舖
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★1/2)【5★最高】
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