2018年6月19日 星期二

韓式新面貌 @ Cobo House

西環曾有一間餐廳與亞洲最佳甜點師合作,出品美侖美奐。最近餐廳改變了方針,邀來了一名韓國廚師掌舵,餐廳頓時變得更為casual,而且價錢亦相宜了一點。
雖然主體改變了,但元素仍沒有改變,依然有多款新穎的雞尾酒,加入了生米酒的,相當清新,還有多款用上了韓國生果的Mocktail,清涼解渴。



先來個清新的Homemade Beet Cheese Ravioli, Orange Salad開始,以紅菜頭來做意大利雲舌是很創新的,皆因大廚將紅菜頭片成薄片,包上ricotta cheese,吃來特別清新,而且沙律菜非常新鮮,配合清甜的橙肉及去皮車厘茄,食慾頓時大增。

韓國人很喜歡紫菜包飯,而意大利人又喜歡西西里炸飯糰,大廚結合了兩者的做法,將牛肉餡的紫菜包飯來炸,與普通的紫菜包飯有相當大的差別。

此時,香噴噴,熱辣辣的Flatbread送來了。名為Beauty & Beef的Flatbread美味程度比預期更為美味,大廚用上1++的韓牛,特別濃香惹味,配合Homemade的芝士、火箭菜及蕃茄,令人愛不釋手。

這兒沒有主菜可點,就隨手點來Soft-shell crab。大廚用上一個巨型的yorkshire pudding盛載著炸得香脆可口的軟殼蟹,蘸上芥末調成的田園醬,香口好味。

事不宜遲,幾款意粉接腫而來,先被賣相一流的Hokkaido Uni, Korean Chili, Spaghetti所吸引,在雪白的泡沫上,放上極多的海膽,看見已令口水也流出來了。輕輕搬開奶油泡沫後,看見紅噹噹的意粉,皆因用上韓國辣椒來做,入口辛辣,混合所有食材後,辣味似有還無,鮮味十足,但卻引起大家的食慾。


另一個是Lobster Trio,不用意粉而改用稻庭烏冬,質感更為滑溜,吸收了龍蝦、櫻花蝦及蝦籽的美味,加上原隻焗龍蝦,最為引人注目,味道也令人回味。

可是,占苗最喜歡的是Roasted Pork Neck, Soybean Paste, Mafalde Pasta, Korean Cheongyang Chili,意粉的形狀相當有趣,捲曲闊身,能掛有惹味帶辣的醬汁,配合爽口的豬頸肉,好吃得停不了口。

還有一個Seafood Noodles,吃前注入龍蝦海鮮湯,邊吃邊感到那份鮮甜的滋味,還有那些煮得恰到好處的海鮮。


當大家也吃得七七八八後,胃腩也脹出來了,可是甜品始終不能少,皆因她們做的甜品既美味又有賣相。首先,焗得熱烘烘的Souffle on the Pan份量十足,入口軟綿綿的,細嚼之下,有沙沙的口感,原來是由花生糖做成。


是晚的主角還是Pop Mountain,爆谷山中心的部份是由粟米雪糕砌成,再黏上爆谷及淋上爆谷糖漿,不過精彩之處,還是灑上粉紅岩鹽,咸咸甜甜,相當美味。



Cobo House
西環石塘咀南里8-12號地下及1樓
Dinner ($400 - $600)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
————————————————
如喜歡占苗,不忘給個Like (www.fb.com/jamel.food)
Email (zysk@ymail.com)
Blog (www.jamelchui.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)

TripAdvisor (www.tripadvisor.com.hk/members/JamelC_13)