2016年10月22日 星期六

Blue · Butcher & Meat Specialist - 不一樣的Blue

餐廳經過變裝後,一定會有所改變,Blue Butcher經過裝修後重新營業,名字也改為Blue Butcher and Meat Specialist,除了只保留了固有工業風的裝潢外,其餘都煥然一新,下層增設了專門的鮮肉房,並請了一位有型有款的肉類分割員,樓上的用餐區則將部份地方改為梳化位,令客人坐得更舒適。

今天在下午時份來,與友人來個愉快的Brunch聚會,席間還有Live Band唱歌,很悠閒。






餐廳以供應肉類及牛扒為主,可是當看見如此豐富的沙律陣容時,不禁喜露於眉。味道有濃有淡,清新的有Organic tomato and compressed watermelon,可見小弟從沒有試過將蕃茄及西瓜一齊享用,感覺清爽甜美,絕對是消暑的佳品。而Potato Salad相對地會較濃味,可是那沙沙的口感討人喜歡,但就千萬不要吃太多,否則就沒有位置吃主菜了。


自助吧枱旁還有些海鮮、風乾肉及芝士等等,海鮮款式不是太多,但卻勝在新鮮,生蠔肥美,尺寸也很大;風乾肉都有油香,略帶咸香。



此時,豈能沒有香檳助陣,就來點酒來喝作開始,放鬆心情。吃Brunch的同時,只要加$290就可以享有free-flow香檳、紅白餐酒、啤酒及雞尾酒了,雞尾酒有兩款可作選擇,其中一杯是Blue’s Aperol,賣相鮮豔,清新香甜,酒味不濃,很易入口。

沙律及海鮮是自助,煎鵝肝也是自助的,可是位置瑟縮一角,與甜品檔一起。鵝肝切成薄片,煎好後放在香脆的多士上,一口一個,豐腴甘香的油脂令人感到邪惡,但卻很美味。


是日人多,可以點上幾款主菜共同分享,既然是肉類專門店,當然來個UK Hereford Beef Hand Cut Rib-eye 14oz,點上Medium-rare。烤得微微焦香,中心部份呈櫻桃紅,有著香濃的肉味,肉汁也很豐富。

另一份是Half French Organic Free Range Yellow Chicken,烤成皮脆肉滑的質地,油香正好充斥著整隻黃雞,配上非常惹味的肉汁,好吃得令人難以忘懷。

Homemade Sausages & Thick Cut English Bacon有種家的感覺,之前經常在家就是開鑊煎下蛋、腸仔及煙肉了,不過煙肉卻沒有濃重的煙燻香,也很厚切,別落帶點爽口,可是精髓卻在兩款自家製肉腸身上,牛肉做成的很香濃,豬肉做成的帶點咖哩香,兩款質感都很鬆散,吃到那份手製的味道。

接著的是兩款包,有趣的是Spanish Suckling Pig Roll, Brioche Bun,初初忽略了Roll這個字,以為是烤乳豬,誰不知來到時,給了相當大的驚喜。將乳豬手撕成肉塊,填入牛油軟包,配上惹味的醬汁,非常好味。還有45 Days Dry-aged Butcher’s Burger,肉汁不算豐富,可是肉味就很香濃,奈何胃口已飽,沒有品嚐。




話雖如此,但大家對著隨牛扒而上的black truffle & parmesan fries時,就情不自禁地大吃上來,脆卜卜,香噴噴,欲罷不能。


來到甜品環節,甜品檔位款式不算多,但有即煎班戟,大家也一窩蜂踴埋去,餡款有很多款,香蕉、焦糖菠蘿、雜莓、朱古力、果仁、花生醬、焦糖醬、煉奶及朱古力醬等等,自由組合,再配上自家製的烤粟米雪糕,實在非常圓滿。








Blue · Butcher & Meat Specialist
上環荷李活道108號
Brunch($500 - $600)
好味指數 (★★) 【5★為最高】
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