2016年10月6日 星期四

鐵板燒海賀 - 極品宮崎和牛宴

剛從日本旅行回來，期間吃了很多很多餐飛驒牛，回來後一直心思思，碰巧海賀最近有一個宮崎和牛宴，正好滿足了渴望吃牛的心願，整個和牛宴差不多都用上牛肉，是好牛者的福音。
未開始前，先來點餐前小吃增進食慾，有枝豆、魚乾及雞肉南蠻漬，配上一杯啤酒，真是開心，特別有雞肉南蠻漬的酸溜溜味道，確令胃口大開。

雖然差不多全日牛肉製成，但第一道卻沒有，這道厚燒玉子十分鬆軟，富蛋香，配合得別配製的蒜香味噌醬同吃，非常惹味，一點也不覺膩。

未上第二道時，來點鮮美的刺身，有左口魚薄切、牡丹蝦及大吞拿魚腩，每款都很新鮮，入口鮮甜，最喜歡必定是鮮甜無比的牡丹蝦，總令人愛不釋手。

第二道是煙燻半熟牛肉伴海膽醋物，賣相別緻，當打開蓋時，一縷輕煙散出，燻香芬芳。牛肉經火輕輕烤過，肉味油香剛好，伴以海膽、黑魚子及三文魚籽等材料，甜味出眾，清新開胃。


他他牛肉丸子湯賣相簡單，碗內盛著一粒圓圓大大的湯丸，湯丸由煙煙韌韌的糯米及和牛包成，十足十我們的咸湯丸般，吃來一點也不油膩，有一種說不出的清新。


接著的宮崎和牛茶壺蒸蛋絕對令人驚喜萬分，蒸蛋固之然很滑溜，但想不到連和牛也相當嫩口，以熱力迫出來的甘香油脂正好混入蛋液中，令整茶壺都充滿了油香，很精妙的一道。

雖然蒸蛋很吸引，但和牛始終要經火烤才是最好吃的，先來宮崎和牛丸茄子卷，奇怪的事情發生了，就是茄子卷是沒有茄子的，以和牛薄切片來捲著淮山、昆布及水菜等，味道比捲著蔥蒜的清新，不過卻迎來了更為清爽的感覺。

戲肉來了，相信沒有人會覺得A4宮崎和牛厚燒會不好吃吧！和牛燒得外脆內嫩，在岩鹽板上擦一擦，入口juicy，輕輕的調味，令油脂的甘香及肉香表露無遺，誰人會不動心呢？


來到尾聲，還有一份宮崎和牛茶漬飯，令整個和牛宴更為圓滿。熱茶令和牛的脂肪溶化，滲進飯內，令飯變得有油香之餘，也有肉香，配合清茶，不油不膩，吃上一口飯，再吃下漬物，簡單又美滿。


甜品是抹茶奶凍及梅酒啫喱，前者質感較為結實，有點點不夠滑溜，相反地，梅酒啫喱深得我心，梅香濃郁，酒味宜人，十分清爽，正好中和一下整餐和牛的油膩。


由於始終是全牛宴，整體會較為油膩，但大廚卻以不同的清新配搭來製作全牛宴，令人讚嘆，吃後一點也不覺膩滯，完全感覺不到油膩。

鐵板燒海賀
尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
晚餐 ($800 - $900)
好味指數 (★★★★★) 【5★為最高】

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