2016年10月6日 星期四

鐵板燒海賀 - 極品宮崎和牛宴

剛從日本旅行回來,期間吃了很多很多餐飛驒牛,回來後一直心思思,碰巧海賀最近有一個宮崎和牛宴,正好滿足了渴望吃牛的心願,整個和牛宴差不多都用上牛肉,是好牛者的福音。
未開始前,先來點餐前小吃增進食慾,有枝豆、魚乾及雞肉南蠻漬,配上一杯啤酒,真是開心,特別有雞肉南蠻漬的酸溜溜味道,確令胃口大開。

雖然差不多全日牛肉製成,但第一道卻沒有,這道厚燒玉子十分鬆軟,富蛋香,配合得別配製的蒜香味噌醬同吃,非常惹味,一點也不覺膩。

未上第二道時,來點鮮美的刺身,有左口魚薄切、牡丹蝦及大吞拿魚腩,每款都很新鮮,入口鮮甜,最喜歡必定是鮮甜無比的牡丹蝦,總令人愛不釋手。

第二道是煙燻半熟牛肉伴海膽醋物,賣相別緻,當打開蓋時,一縷輕煙散出,燻香芬芳。牛肉經火輕輕烤過,肉味油香剛好,伴以海膽、黑魚子及三文魚籽等材料,甜味出眾,清新開胃。


他他牛肉丸子湯賣相簡單,碗內盛著一粒圓圓大大的湯丸,湯丸由煙煙韌韌的糯米及和牛包成,十足十我們的咸湯丸般,吃來一點也不油膩,有一種說不出的清新。


接著的宮崎和牛茶壺蒸蛋絕對令人驚喜萬分,蒸蛋固之然很滑溜,但想不到連和牛也相當嫩口,以熱力迫出來的甘香油脂正好混入蛋液中,令整茶壺都充滿了油香,很精妙的一道。

雖然蒸蛋很吸引,但和牛始終要經火烤才是最好吃的,先來宮崎和牛丸茄子卷,奇怪的事情發生了,就是茄子卷是沒有茄子的,以和牛薄切片來捲著淮山、昆布及水菜等,味道比捲著蔥蒜的清新,不過卻迎來了更為清爽的感覺。

戲肉來了,相信沒有人會覺得A4宮崎和牛厚燒會不好吃吧!和牛燒得外脆內嫩,在岩鹽板上擦一擦,入口juicy,輕輕的調味,令油脂的甘香及肉香表露無遺,誰人會不動心呢?


來到尾聲,還有一份宮崎和牛茶漬飯,令整個和牛宴更為圓滿。熱茶令和牛的脂肪溶化,滲進飯內,令飯變得有油香之餘,也有肉香,配合清茶,不油不膩,吃上一口飯,再吃下漬物,簡單又美滿。


甜品是抹茶奶凍及梅酒啫喱,前者質感較為結實,有點點不夠滑溜,相反地,梅酒啫喱深得我心,梅香濃郁,酒味宜人,十分清爽,正好中和一下整餐和牛的油膩。


由於始終是全牛宴,整體會較為油膩,但大廚卻以不同的清新配搭來製作全牛宴,令人讚嘆,吃後一點也不覺膩滯,完全感覺不到油膩。



鐵板燒海賀
尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
晚餐 ($800 - $900)
好味指數 (★★) 【5★為最高】

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