Ole Spanish Restaurant - 傳統老牌西班牙餐廳

現在西班牙餐廳當道，隔一陣子又有新的一間營業，但要數訖立多年的卻為數不多，這間位處較隔涉地方的Ole Spanish Restaurant少說也有十多年了，相信不少人都認識，供應地道的西班牙Tapas。

店子雖說是隔涉，但識途的客人卻不少，一間好吃的餐廳，永遠都不會因位置距離遠而令客人卻步。店內裝潢極具西班牙色彩，放滿了不少擺設，而且還有一對二人組合為大家彈奏演唱。

趁著大家享受在舒適的環境中，吃著麵包、油浸橄欖及薯仔沙律，沙律實在非常美味，不消一分鐘，已消滅了。當中不可缺少的還有【西班牙風乾火腿】，油脂甘香，咸度適中，有暮濃濃的橡果香，以此來配合紅酒，實在美妙。

接著一系列的頭盤陸陸續續送來，很喜歡這道【酥炸西班牙小沙甸魚】，早已經精細地處理掉魚頭及內臟，輕輕炸得香脆，我覺得十分鮮味可口，而旁邊更有蕃茄醬汁蘸上，令味道更上一層樓。

這款【鱈魚釀西班牙小青椒】是將鱈魚製成魚蓉釀入青椒內，鮮味又帶點咸香，伴以香草茄蓉及芝士來焗，十分惹味，只有一小塊實在不夠喉。

西班牙Tapas常用蕃茄入饌，但亦有以墨汁來入饌。這道【墨汁海蝦杏仁釀魷魚仔】在這個環境下，黑漆漆的一盤，非常神秘，一嚐之下，充滿了海鮮氣色，魷魚仔包著海蝦及杏仁，爽口又有點香，配合中間的蒜香飯，很喜歡。

其中一道重頭戲非【燒西班牙紅蝦】莫屬，味道十分香濃，鮮味十足，蝦頭內的蝦膏更是飽滿，滿是歷久不散的濃濃蝦味，絕對不能錯過。

常常聽見人說要吃大鑊飯，其實就是西班牙式炒飯，因會用上大鑊來盛上因而得名。這個【傳統西班牙海鮮焗飯】也是用上大鐵鑊而上，增加了風味，海鮮用料豐富，有蝦、青口及魷魚等等，香氣濃郁又鮮甜惹味，濕潤得來又不失咬口，不過如果乾身一點會更好，輕輕灑上檸檬汁更能突出那氛鮮味來。

除飯之外，還有幾款肉類，真的很豐富，與西班牙焗飯一樣也是必試的是【塞哥維亞式烤乳豬】。喜歡的人相個就是難捨那份甘香的油脂及香脆的豬皮，這兒也做得到，肉香也相當不錯。

另一款肉類是【烤西班牙小羊鞍】，因不吃羊的關係，我也只好放棄，不過聽說羶味很重，應是好羊者之喜訊。

最後就是甜品時間，分別有【Churros with Hot Chocolate】,【 Fried Milk with toffee reduction】,【Catalan Cream】及【“Torrijas” Southern Bread Pudding】。四款之中，最喜歡就是那個布甸，在客人面前點上火種，看著藍藍的火焰慢慢將砂糖粒溶化轉變成焦糖，香味也隨之而來，實在吸引。當中那個Bread Pudding與西多士有異曲同工之妙，值得一試。

是晚客人眾多，加上食物都保留著濃厚的西班牙色彩，令人感受到那種熱鬧的氣氛。


Ole Spanish Restaurant
中環雪廠街24-30號順豪商業大廈1樓

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