2014年7月10日 星期四

Ole Spanish Restaurant - 傳統老牌西班牙餐廳

現在西班牙餐廳當道,隔一陣子又有新的一間營業,但要數訖立多年的卻為數不多,這間位處較隔涉地方的Ole Spanish Restaurant少說也有十多年了,相信不少人都認識,供應地道的西班牙Tapas

店子雖說是隔涉,但識途的客人卻不少,一間好吃的餐廳,永遠都不會因位置距離遠而令客人卻步。店內裝潢極具西班牙色彩,放滿了不少擺設,而且還有一對二人組合為大家彈奏演唱。


趁著大家享受在舒適的環境中,吃著麵包、油浸橄欖及薯仔沙律,沙律實在非常美味,不消一分鐘,已消滅了。當中不可缺少的還有【西班牙風乾火腿】,油脂甘香,咸度適中,有暮濃濃的橡果香,以此來配合紅酒,實在美妙。


接著一系列的頭盤陸陸續續送來,很喜歡這道【酥炸西班牙小沙甸魚】,早已經精細地處理掉魚頭及內臟,輕輕炸得香脆,我覺得十分鮮味可口,而旁邊更有蕃茄醬汁蘸上,令味道更上一層樓。

這款【鱈魚釀西班牙小青椒】是將鱈魚製成魚蓉釀入青椒內,鮮味又帶點咸香,伴以香草茄蓉及芝士來焗,十分惹味,只有一小塊實在不夠喉。

西班牙Tapas常用蕃茄入饌,但亦有以墨汁來入饌。這道【墨汁海蝦杏仁釀魷魚仔】在這個環境下,黑漆漆的一盤,非常神秘,一嚐之下,充滿了海鮮氣色,魷魚仔包著海蝦及杏仁,爽口又有點香,配合中間的蒜香飯,很喜歡。

其中一道重頭戲非【燒西班牙紅蝦】莫屬,味道十分香濃,鮮味十足,蝦頭內的蝦膏更是飽滿,滿是歷久不散的濃濃蝦味,絕對不能錯過。

常常聽見人說要吃大鑊飯,其實就是西班牙式炒飯,因會用上大鑊來盛上因而得名。這個【傳統西班牙海鮮焗飯】也是用上大鐵鑊而上,增加了風味,海鮮用料豐富,有蝦、青口及魷魚等等,香氣濃郁又鮮甜惹味,濕潤得來又不失咬口,不過如果乾身一點會更好,輕輕灑上檸檬汁更能突出那氛鮮味來。

除飯之外,還有幾款肉類,真的很豐富,與西班牙焗飯一樣也是必試的是【塞哥維亞式烤乳豬】。喜歡的人相個就是難捨那份甘香的油脂及香脆的豬皮,這兒也做得到,肉香也相當不錯。

另一款肉類是【烤西班牙小羊鞍】,因不吃羊的關係,我也只好放棄,不過聽說羶味很重,應是好羊者之喜訊。

最後就是甜品時間,分別有【Churros with Hot Chocolate】,【 Fried Milk with toffee reduction】,【Catalan Cream】及【“Torrijas” Southern Bread Pudding】。四款之中,最喜歡就是那個布甸,在客人面前點上火種,看著藍藍的火焰慢慢將砂糖粒溶化轉變成焦糖,香味也隨之而來,實在吸引。當中那個Bread Pudding與西多士有異曲同工之妙,值得一試。




是晚客人眾多,加上食物都保留著濃厚的西班牙色彩,令人感受到那種熱鬧的氣氛。


Ole Spanish Restaurant
中環雪廠街24-30號順豪商業大廈1樓
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