2014年7月4日 星期五

護鯊行動 - 御苑皇宴無翅宴


今日是我開始寫Blog的四周年紀念,時間過得真快,眨一下眼已經四年了,在這四年經歷了很多事情,多謝身邊一直教導及支持我的親朋戚友及博客們,我會繼續努力。今天是難得的一天,就寫點有意義的東西。

近十多二十年來,亞洲地區對魚翅的需求極增,導致近年鯊魚的數量大減,有些品種更因過度捕撈而面臨涉危,所以減少食用魚翅或不吃魚翅,令需求量下降是保育的一個方式。

雖然大家都聞鯊色變,可是牠對地球是一個有著重要的關係,因一個平衡的生態系統總有不同的特質。鯊魚正正是最上層的掠食者,牠們會食用一些大型魚類,而大型魚類又會以較少的魚、蝦或貝類為食物,接著在低層的又會以藻類為食物,大家都知道地球暖化危機日漸嚴重,就是那些最低層以光合作用來製造食物的綠色植物的減少,導致溫室氣體轉變不成氧氣,所以其中一類滅絕,會導致整個生態的崩塌。

由於過度捕捉及牠們低繁殖力的特性,鯊魚可能正正會因此而滅絕,令生態失衡。可能許多人都會覺得鯊魚很恐怖,但細想一下,牠們也不是會主動攻擊人類,但物競天擇,海洋中的食物因污染而導致減少,牠們沒有了食物才會主動攻擊人類,所以如要避免被襲擊,我們要提高警覺及到安全游泳的地方暢泳才是最妥善的。

其次是減少食用魚翅,令牠們的生存機會高一點。現今的香港,大家也慢慢推動著無翅的宴會,廣大的人們也接受了無翅的影響,所以各大酒樓餐廳也紛紛推出了無翅菜式,其中一間專門舉辦宴會的御苑皇宴也加入了無翅飲食潮流。

這次的菜式也沒有任何魚翅在內,午宴菜單如是:
雙拼點心皇(蝦餃及燒賣皇)

五福臨門大拼盤

鐵板乾燒大蝦

金盒藏珍(南瓜鼎湖上素)

雪嶺紅梅玉環甫

古法麒麟蒸斑塊

素包荷葉飯

鴛鴦水晶飽


我們應要正視一下大家身處的地球,她已不再是從前的美麗境況,只要大家慢慢開始懂得如何環保及珍惜,令她的壽命長壽一些,對我們的下一代有著長遠的好處。



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