2014年7月26日 星期六

胡同 - 好好享受海景的樂趣

雖然超強颱風威馬遜剛離開,但已回復了晴朗的天氣,正所謂雨後陽光嘛!就趁著這個難得的好陽光,來到位於北京道一號的胡同,輕輕地從落地玻璃往外望,就知道餐廳坐擁著迷人的維港景緻,能在這般悠閒的景緻中享受著全港首創的中式放題早午餐,真是賞心樂事。

 




甫步出電梯,即看見一大棵許願樹在迎接我們,雖然是仿製品,但做得維肖維妙,旁邊更停泊了一架單車轎車,客人可隨意拍照留念。環觀四周,用上古式擺設,形成一個古式古香的環境。樓底相當之高,與落地玻璃窗的設計,空間感大增,美麗的維港景緻一覽無遺。



除了一排壯觀的近窗的優雅座位外,還設有以屏風相隔的廂座及貴賓房,兩者設計同樣相當別緻,設置在貴賓房的大門更有點山寨的感覺,令人有點生畏。與貴賓房對立的正是舒適的茶座,有著古代客棧的模樣,看上去好像一點也不舒適,可是卻吸引到相當多的客人到來。





此趟的目的正是品嚐首創的中式放題早午餐,這個特別的早午餐逢星期日中午12時起開始供應,每位$398,但如果想享用源源不絕的酒水,定價為$598一位,酒水包括【VeuveClicquot Brut Yellow Label香檳】、紅白酒、Rose、汽水及果汁,更特別的是特調的茶香雞尾酒。





茶香雞尾酒即點即製,相當有特色,有加入了柚子蜜的【Golden Orchid】、桂花茶的【Lovely Osmanthus】、菊花茶的【Mojito Tea】及荔枝紅茶的【Spring Rose】,大部份都很清新,最喜歡的就是mojito tea,加入了菊花茶後,感覺更清甜,更清爽。


所以飽覽完美麗的維港景色後便去自助餐區了,擺放著琳琅滿目的傳統與創意小點及北方前菜,由小籠包至手撕雞也有,可自由拿取,而且取名也很有心思,如【少林和尚】、【片片金】、【龍鳳配】及【草原餃】等等。


雖然款式不算很多,但勝在重質不重量,款款都好吃。先由飽點餃類開始,分別有【黃金辣肉餃】、【草原餃】、【翡翠素餃】及【胡同小籠包】,辣肉餃香濃惹味,少許辣勁令胃口大開。小籠包雖不至皮薄,但勝在肉汁豐富,肉餡也夠鮮味。調味料中,更有臘八醋,真是少有,又有鄉土味道。



一系列北方前菜中,先拿了其中四款,有切得很薄的【蒜泥白肉】,蘸上惹味的蒜泥甜醬汁,又嫩又鮮。【龍鳳配】就是滷水牛展及豬踭,滷得相當軟腍又入味。【片片金】是類似窩貼小唐菜般,爽口彈牙。還有【醉香手撕雞】的美味,肉質都幾嫩口,帶上少許酒香。



再走一轉,好吃的當然添吃一回,還拿來了【素菜春卷】和【麻辣魚】,春卷炸得香脆可口,餡料飽滿又鮮味,非常好吃。吃麻辣魚及【大紅袍蝦球】時,就要小心一點了,因為不好辣者,真會被它的辣勁嚇到的,亦是不錯的選擇。





頭盤小吃及北方前菜也只是小角色,還可從十款主菜中挑選喜愛的份兒,當各人也選擇好主菜後,會由侍應送上。有六款是不需額外收費的,有【話梅蝦】、【青花椒鱈魚】、【串燒八戒】、【果木雞】、【白山參牛肉】及【麻婆豆腐】六款。【串燒八戒】的出現,打破了創意的框框,將荔枝似釀進青椒內,再以豬腩肉包著來燒,油香滲入青椒內,而甜美的荔枝正好中和了肉的肥膩。【青花椒鱈魚】烹調的剛好,肉質非常嫩滑,而且油份豐富,以花椒的香味,引誘大家,實在好吃。



反而【麻婆豆腐】可能需要作出少許修改,不夠麻又不夠辣。【話梅蝦】是一道清泉,其餘的各款都較為濃味,這道則酸酸甜甜,十分開胃。【果木雞】及【白山參牛肉】,賣相普通了一點,味道不錯的。




吃到此時,餐廳會奏不同的音樂,原來就是餐廳特意安排的中國傳統技藝表演,如【功夫茶藝】、【手工拉麵】及國粹的【川劇變臉】,吸引了不少客人觀看,更逗得小朋友們嘻哈大笑,樂而忘返。最受歡迎的是變臉項目,手袖一揮,即換上了另一張臉,實在神奇,而且那位表演者更是只有十九歲,真的後生可畏。拉麵表演過後,更會將師傅打好的麵條煮成擔擔麵分給客人。






回來時,另外四款需額外收費的主菜也送來了,需加價錢由$128-588不等,當然食材自然都是高級一點的材料。首先是【聖旨到】,白灼蟶子鮮甜爽口,配上帶點酒香的醬汁,自然十分惹味。接著是【王府烤鴨】,做法有點像樟茶鴨,但吃法又偏向北京烤鴨,以薄餅皮加點青瓜絲及蔥絲,再蘸點甜麵醬包著來吃,不喜歡甜麵醬,又可改用特製的醬汁,兩者同樣好吃,當然烤鴨入口香酥鬆化是一大賣點。




兩款星級主菜,由【紅燒鮑魚】先來,鮑汁都幾香濃味厚,鮑魚亦早已被燜得軟腍,加上份量頗大,令眾人大喜。可是【帥府乾燒龍蝦】一來到,有點嚇到大家,份量之多令人難以置信,以雪菜、荀絲、薑絲及辣椒來炒龍蝦球,相當惹味,而且更突出了龍蝦的鮮甜,味道真的不錯。



如果未飽,還有些炒飯麵點可吃,如【雲腿雞粒炒飯】及【上素炒麵】,其中必試的是【宋嫂魚羹】,十分鮮味,加入滑溜的豆腐,更加好味。


吃罷全部主菜後,大家也飽得捧著著肚子,可是甜品的吸引力又令大家覺得胃口真是無窮無盡的。甜品是依客人份量而出,我們一行九人便組成了一個大拼盤,相當壯觀。甜品款式有中有西,分別有【芋泥鍋餅】、【香酥蘋果卷】、【擂沙湯丸】及【新鮮生果】,兼且每人一球【自家製雪糕】,味道可二選一,當天就是荔枝及黑白芝麻。雪糕當然要趁凍吃,與友人分享,可試嚐兩款口味,荔枝雪糕清甜消暑,黑白芝麻則麻香豐富,好味。其餘的甜品水準都不俗,湯丸更是流心的,吃的時候要小心一點,真美味。吃到美味的甜品,真是為是日劃上完美的句號。





是日真的很開心又興奮,在如斯美景中享受悠閒的早午餐,早已令人放開懷抱,可盡情大吃大喝,當中的中國傳統技藝表演更令氣氛進一步熾熱起來,增添不少歡愉。


胡同
尖沙咀北京道1號28樓
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)