2014年2月26日 星期三

燒肉孫三郎 - 載著神戶牛歸來

燒肉孫三郎早在兩年多前已登陸香港,但當時在位於繁囂的旺角中,搶眼程度也不及其他店子。那時是以黑樺牛掛帥,但經過兩年時間,他們在銅鑼灣信和廣場開了一間格調高尚,較為時尚的新店,以黑色為主。


遊逛了一會店子後,開幕儀式開始,司儀介紹了孫三郎的歷史後,便邀請了孫三郎的老闆、大廚、公關及朋友們舉行簡單而隆重的開幕禮,而大廚更手持獲得供應神戶牛的特許認證,證明店內供應的神戶牛是一等一的。

大會更安排了太鼓手為開幕禮演出,以洪洪壯麗的鼓聲令在座嘉賓的情緒帶上高潮。聽著一下又一下整齊又響亮的鼓聲,我也有十分高漲。



接著就是來到試食環節,大會都安排了刺身、沙律及小食供客人享用,但是燒肉才是主打,所以大家也移師到店內深處,店方已設置了幾位師父為大家烤製肉類。


焦點當然落在那塊巨大的神戶牛身上,看見大廚不消一會兒,已把巨大的和牛切割成一塊又一塊和牛扒後,看見那油花分佈平均,十分密集,而且十分厚切,已叫人垂涎欲滴。



店內除供應神戶牛外,還有供應鹿兒島的和牛,油花比例雖不及神戶牛密集,但同樣分佈平均,雪裡透紅,有牛肉眼及牛肩脊兩款,前者脂肪比例較重,後者則肉味香濃。


燒肉當然不能沒有海鮮供應,看見這盤閃閃發亮的大蝦同樣誘人,最後還有新鮮甜美的各式蔬菜,質素有保證。







由於時間關係,沒有留待品嚐神戶牛的份兒,但也品嚐了一些鹿兒島和牛,油份甘香,質地軟滑,大蝦鮮甜有炭香,質素好。希望下次到來能品嚐到神戶牛的美味,不用到日本也能品嚐正宗的神戶牛是這兒的賣點。


燒肉孫三郎
銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場UG層09號鋪
2805 8788

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