2014年2月14日 星期五

快船廊 - 意式風情下篇

此時,前菜都應該足夠了,需要移師到主菜上了。先是Ossobuco Milanese Style, Roasted Bone Marrow,牛尾已燜得軟腍入味,骨髓部份更是甘香,配合焗香了的芝士面層,惹味又濃味。



骨髓同牛尾是如何的吸引也不重要,因為燒烤檔位上放著的更為吸引,更為震撼。有一大條Roast Prime Rib of BeefZampone,先是兩隻釀豬腳,擺放得整整齊齊,大廚切下一段,淋上扁豆,肉味香濃,質感鬆化,皮層又很軟滑,實在非常好吃。




燒牛肉更是非吃不可,整條原燒能令肉汁鎖死在內,中心部份更會呈現鮮嫩粉紅,鮮嫩味美的模樣。吃下去先感肉味香濃,外層帶著少許微焦,而且肉質軟腍有彈性,可嫡美高級扒房,令我深深陶醉其中。





旁邊則是主題中的主角之一的即煮意粉檔位,大家可隨意自選 意粉及醬汁,意粉分別有FarfallineGnocchiPenne可選,醬汁則有Basil PestoTomatoCarbonaraSeafood,我地都選了幾款,個人喜歡Penne配上Pesto,無論味道及顏色都令人樂在其中,濃濃的香草味道令人垂涎。另外,本是小弟至愛的Gnocchi則有點失色,質感上有點偏腍,喜歡帶點嚼勁而煙煙靱靱那款。




除了即煮意粉外,意大利飯及意大利雲吞都有供應。飯是Riso Patate e Cozze – Baked Rice with Mussel and Patao,雲吞則是Pumpkin Ravioli, Sage Butter Sauce,由於已太飽,沒有品嚐。




飽這個字可用意志力去消除的,因到甜品時間,一個胃會變成兩個胃,哈哈。這兒的甜品都不用多加介紹,實在美味。我亦挑選了幾款喜愛的分享,先是杯裝甜品,左邊的Black Sesame Mousse芝麻味很香濃,而且甜度適中,幼滑中帶點芝麻末,美味。另一款是Caramel & Orange Mousse,雖然用上焦糖,但甜度不高,而且富有香甜的橙味。Vanilla Crème Brulee同樣好吃,很幼滑,而且焦糖的厚度剛好一刺就破。



今期的主題甜品是Tiramisu,酒味香濃,而且很幼滑。Peach & Crumble Pie,的的骰骰易於入口,都幾香脆。Orange Sponge Cake的用料又是我最喜愛的橙味,沒有不讚好的理由。





Lemon Tart,酸度高但很清新,有股幽雅的檸檬香氣,值得一吃。同時也不要忘了吃那些Truffle Chocolate,可可味香濃幼滑,另外也有Champagne味道,富有酒香,更是迷人。


到了最後,以Lime Sorbet來作結,同樣都有很強的酸度,正好用來清滯,少少的一球又易於入口,實在非常滿足。




今次這個主題,不僅有生蠔,更有美味的釀豬腳及燒牛肉,已令人動心,更何況甜品也是重點推介,加上價錢實在非常實惠,不愧成為了城中自助餐熱點。


快船廊
中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
2825 4007

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