定食 Doraya ﹣水準不錯的香蔥伴吞拿魚腩蓉飯

日本菜在香港的選擇多的是，當中更細分至居酒屋、拉麵店、烤肉店、吉列專門店及壽司刺身店等等，而其中更有專吃丼的店舖，定食DORAYA就是我喜愛的店舖。這兒是專吃吞拿魚，供應各式各樣的部位，特別是吞拿魚大腩更是肥美得令人唾涎。

雖然吞拿魚大腩的確十分之肥美，但就嫌它較油膩，配飯來吃的話，我喜歡乾爽一點的，所以每次必點的是「香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉飯」。然而我每次也會略作加減，有時配上海膽，有時又配上三文魚子，冬天時亦會配上吞拿魚中腩，愛它的油脂香。

為何喜歡香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉，就是那股豐腴甘香的油脂香，細緻香滑而軟綿綿的口感及蔥粒所散發出的香氣，三者混合有如化學作用，令平平無奇的吞拿魚變得非常可口。與海膽攪拌後，又有另一種味道產生，海膽的鮮甜令吞拿魚更甜美，而且兩者入口即溶的感覺又是美妙。

與三文魚子混合後，又是另一種感覺，咸香的三文魚子令吞拿魚腩蓉多了一份咸鮮味，而三文魚子的質地又提升了口感，變得有點嚼勁，很有趣，配上別的食材又變成另一道可口料理了。

當天氣冷時，很喜歡將凍冰冰的吞拿魚中腩放在熱飯上，看著油脂慢慢滲進飯裡，扒一口飯，頓感滿足。另一邊又可將吞拿魚腩蓉拌進飯中，實行一魚兩吃的滋味。

刺身飯外，定食套餐還包括漬物、蛋卷、麵豉湯等等，十分豐富的。當然還有其他非吞拿魚食物供應，如「鹽燒鯖花魚」，魚肉結實，一絲絲的，魚皮香脆又可口，配上綠茶梅酒梳打，真是一流。

不喜歡吃生的，還可以選擇「炙燒藍鰭吞拿魚扒飯定食」，我也是十分喜愛這個。先將吞拿魚中腩輕輕炙熟，保持內部仍然生的，令魚油更甘香，魚味更濃郁，再配上特製芝麻醬油及香蔥，真的令人難以忘懷。身邊很多人都不喜歡吃吞拿魚，其實我以前也是，可是當我接觸到這一道後，發現原來是十分美味，便開始慢慢品嚐了。

定食 Doraya

銅鑼灣駱克道451地下

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