2012年12月31日 星期一

文鼎酒家 ﹣難忘的紅燒肉


今天是今年最後一天了,希望大家過得開開心心啦。


在灣仔近皇后大道東一帶的酒家或酒樓,已嚐過不少,但真正令人滿意的不多,今次這間文鼎酒家是少數值得一吃的地方。它坐擁三層,外觀樸素帶點高貴,加上「文鼎」的名號,更是信心保證,所以貴少少也是值得的。

坐下便一碗老火例湯,清甜滋潤,正好為乾燥的皮膚補一補,差點兒還想添多一碗



點了一些點心小菜與朋友仨人享用。先是蝦餃,皮薄爽口,餡料爽口彈牙,不錯的。小籠包皮薄多汁,肉餡更是鮮甜味美,而且熱辣辣,湯汁有點兒燙咀。


「文鼎鮑魚酥」的酥皮相當鬆化,一層一層的富有油香,頂上的鮑魚更燜至軟腍入味,但最出色的莫過於那層夾於鮑魚與酥皮之間的餡料,普遍都會用上雞粒,但以叉燒卻有另一番滋味,三位一體,美味。


「寧波烤菜」的賣相確實不太美觀,但味道卻相當濃烈,因將菜烚熟後,以相當大量的醬汁來炆,咸香而帶鮮味,加上鮮味的冬菇,甚有家鄉的味道,如果可以炆煮得更耐,會有更美味的效果。


一打開「文鼎紅燒肉拼耙齒蘿蔔」煲仔的蓋時,香氣四散,賣相美輪美奐,一顆顆宛如黃水晶般的蘿蔔置於中央,旁邊圍著肥瘦相間的五花腩件。蘿蔔清甜無渣,五花腩則甘香豐腴,但置於煲仔中間的五花腩件會比旁邊的更加燜得軟腍,外邊的五花腩件略嫌未夠鬆化,再燜住多一點時間,應會更美味。


這道紅燒肉味道真的很好,我們還叫了兩碗白飯來吃,伴上的雪菜肉絲同樣美味,三者混合後,竟然令人無法抗拒。


最後還以「文鼎流沙飽」來作結,香甜的奶黃拌著沙沙碎碎的蛋黃,而且流心程度還相當澎湃,值得一吃。此時,店方更弄了這兒的名物「東方之珠」,一個煎堆煎開後,分給每枱客人,大家也吃得很開心,最重要的是味道很好。



雖然價錢並不便宜,但質素卻是不俗,加上座位間相當寬闊,令人坐得舒適,吃也吃得更加開懷,今次還未吃到名物「文鼎十八斬」,下次來時必定要吃。



文鼎酒家
灣仔大王東街21-23號地下至2樓
$150(午餐)


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