好吃上海菜的我，也喜愛吃潮州菜，當然不是區區打冷這麼簡單，還喜歡點一些功夫菜。早在八月尾九月頭，便相約友人一起到灣仔的潮味居一嚐。這兒環境普通，而且又位於橫巷內，但卻常常滿座，實在令人有多少存疑，所以便來探一下虛實。
先坐下便來一盤功夫茶醒一醒神，再來便吃點咸酸菜來醒一醒胃。吃得潮州菜，有一點很重要，就是忘記膽固醇的存在，因有不少內臟，亦有不少肥膩煎炸食物。第一道就是「金牌鹵水鵝肝」，入口未算即溶，但很軟滑粉嫩，有股鹵水的幽香，又透出淡淡的酒香，非常入味，而酒香正去除了肝的羶味，真是美味。
接著是「鹵水鵝片拼鵝腸」，看著那條滿藏油脂的鵝腸，已感到十分罪惡，但又甚可以放過呢，鹵水味未致濃郁醇厚，但亦算不錯，充滿甘香的肥美鵝腸真是十分美味。相反地，鵝片顯得有點失色，肉質又老又鞋，幸好鹵水入味，不致令食味減低。
朋友看見有「潮州椒醬肉」，便來了一碟細的，醬汁惹味，甜甜地，豆腐乾軟硬適中，肉粒亦不會太硬，加上辣辣地的菜甫，用來送粥實是佳品。
「九層塔炒薄殼」是時令菜式，會以蒜蓉、辣椒及九層塔來炒製，香味及鮮味十足，而且帶點點辣味，待新鮮肥美的薄殼吸入湯汁後，更覺鮮甜，一邊吸啜，一邊喝著湯汁，實在滋味無窮，最後更連湯汁也喝至一滴不剩。
「酥炸普寧豆腐」是一道易學難精的菜式，要將豆腐炸至金黃而不燶，炸漿又要輕又要薄，加上豆味要濃郁，帶點炭火香才是佳品。這兒的水準不錯，都符合了，只嫌豆味及炭火味未夠重，再濃香一點必更美味。
此時，來一個極度下火的「咸檸檬燉野鴨湯」，兼可開胃益脾及滋陰補血的功效。湯色不油不膩，十分清澈，喝下去有股微微的咸檸酸香，很開胃，咸度與酸度很溫和，清新脫俗，真不錯。
天氣開始凍起來，當然又是吃這個「炸糯米釀大腸」的時候了，許多潮州菜館只會在天氣凍的時候才做。炸香了的大腸外層，香脆可口，而內裡的糯米釀滿了配料，但質感則偏向硬了一點，如果可以再蒸耐一點才炸，定必更美味。
來到壓軸好戲的「招牌鵝肝什錦烙」，煎得香脆可口，材料亦十分豐富，將各款烙餅的混在一起，有水瓜、鮮蝦、蠔仔及鵝肝，水瓜當然是味道最突出的，接著便是爽口的蝦肉，不時亦吃到蠔仔，但最感覺不到的反而是鵝肝，但吃來也是美味的。
吃到此，已飽了九成，但看見有糖醋雙面黃，又忍不住口，但這個與上次一個老潮州教我的吃法不同，因他說正宗的只會煎一邊，先下砂糖於脆的那一邊，將醋倒在反轉的一面。可是這兒的是煎了兩邊，不過亦不錯，不會燶又不會太濕。
最後更叫了綠豆爽及馬蹄沙，兩者甜度適中，熱辣辣，最岩現在的天氣食用。
這兒的價錢雖不便宜，但也是可以接受的，味道方面不錯，值得再來一次吃吃其他菜式。最後，這兒的服務亦都不錯，整體而言，來到銅鑼灣灣仔一帶又多一間潮州菜合我口胃。
潮味居潮州菜
灣仔寶靈頓道2-16A寶靈大廈地下D&E舖
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