2012年12月30日 星期日

莎巴馬來西亞餐廳 - 還是不錯的海南雞飯

香港的飲食文化其實很簡單,甚麼菜式火紅,那段時期就會有很多的同類店子出現,亦由於我們奉行多國飲食文化,所以菜式遍及世界各地。就在一兩年前,海南雞飯大熱,店舖成巷成市,但近期這個風氣有所回落,店舖亦隨之結業。之前雖然有很多選擇,但我偏偏喜歡這兒的海南雞飯。


這兒的「海南雞飯」做得較為地道,充滿黃油的雞皮,嫩滑的雞肉,中間還夾有一層爽口的啫喱,蘸上少許濃杰的黑豉油,放進咀裡時,真的十分美味。今次到來就是吃這樣的海南雞,可是近來的確有點回落,脂肪比以前厚了許多,多了一層奶白色的脂肪,令人吃得有點不爽,幸好雞皮仍然爽口,肉質亦是嫩滑。當然雞油香飯也是重點,泛著油光的米粒軟硬適中,充滿黃薑的香氣,美味。


「串燒沙嗲」燒得微焦香口,內裡多汁嫩滑,帶著濃郁的香料味,加上充滿花生香的沙嗲醬,雖然小小的一串,但份量剛好,很美味。


「巴東牛肉」是我媽的至愛,可是今次有點兒失準,牛肉很硬,未夠軟腍,味道方面亦不及以前,很喜歡以前那種又香又惹味的感覺。


「福建炒麵」是加入了魚蛋、肉片、魷魚及菜的炒麵,再以黑豉油及大地魚粉來炒,所以味道很濃郁,很惹味,但這兒的醬汁太稀,不夠濃杰,而且吃時要小心一點,隨時賤到衣衫上。



吃過這次後,水準的確不及從前,希望日後會有所回復,可是這兒始終是我吃海南雞飯的其中一個選擇。


莎巴馬來西亞餐廳
灣仔謝斐道98-102號仁文大廈地下4及5號舖
$150(晚餐)


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