沙嗲軒 ﹣躍動 味覺之旅

早陣子很高興受到新浪微博的邀請，來到位於九龍灣國際貿易中心的沙嗲軒參加了一個名為「躍動 味覺之旅」的品味活動，是次活動由信和旗下的各間沙嗲軒共同舉辦，更邀請了新加坡名廚蘇明杜來港獻藝，同時亦帶來了多款地道美食，如烏達魚、參峇烤魚、甘榜咖哩雞及亞參蝦等等。

品味之旅未開始前，先來一杯話梅柑桔冰，酸酸甜甜，很開胃，很喜歡喝這個，喝過一杯又一杯。

先是「烏達魚及串燒沙嗲配鳳梨花生醬」，串燒分別有豬、牛、雞及羊款，款款亦燒得微焦香口，肉質吃來嫩滑又Juicy，蘸上少許那個特別調配的花生醬，有點驚喜，本已是花生味香濃，現在還增加了甜味，令味道更進一步提升。烏達魚外貌有點似魚餅，以魚蓉混合香料及椰漿，再包葉香燒而成，鮮甜而帶點點辣味，質感軟腍而富彈性。

接著的是「排骨湯」，與肉骨茶強烈的藥材味不同，這個卻表現出鮮甜的一面，富有肉香，咸味點到即止，不會太過濃重。

一系列的主菜登場，「參峇烤魚」是娘惹菜的特色之一，辣味會較重一點，香濃的醬料舖在魚塊上，香料經熱力後，會慢慢滲進魚中，味道鮮美。

「甘榜咖哩雞」辣度不錯，香濃惹味，咖哩雞肉尚算嫩滑，不過斬得較為細件，有不少碎骨，但喜歡內裡的薯仔，輕輕煎炸過，不會被燜得溶溶爛爛，保持了爽口的質感，若此時配上一碗白飯最合適不過。

「參峇羊角豆」同樣以參峇醬來炒，香濃惹味。羊角豆又名秋葵，爽口而潤滑，風味獨特，營養價值高，而且咬開豆身，有點黏液，很有趣的感覺，估不到卻能中和了參峇醬的香辣，再喝上一兩口話梅柑桔冰，相當不錯的解辣良品。

「亞參蝦」以新鮮的亞參果，配搭大大隻的鮮蝦，味道又是香濃惹味，蝦肉又爽口彈牙，兩者混合後有如夜空中的月亮般突出，是整晚的亮點，我也不客氣地吃了兩三隻，實是停不了口。

最後的是「炒粿條」，是當地常見的美食之一，貌似我們的炒河粉般，而用上的亦有類似，都是扁滑而幼長，用上的材料都是基本的雞蛋、蝦仁、豆芽及韭菜，除此之外，還加入了臘腸，以黑醬汁來炒，所以味帶點點甜味，不錯的。

來到甜品時間，以新加坡有名的榴槤製成的「榴槤糊」、「炸香蕉球」及生果組成拼盤奉上。先嚐一口「榴槤糊」，榴槤味道有點淡，椰漿味則強烈得多，但正是我杯茶。「炸香蕉球」實則是將香蕉蛋糕香炸而成，第一次嚐到炸香蕉蛋糕，蘸上「榴槤糊」更覺味美。水果分別有西瓜、哈蜜瓜及菠蘿，款款亦是清甜多汁，相當之適合當嚐完香濃惹味菜式後的清新甜品。

是夜各款菜式皆有不錯的味道，而且環境舒適，座位又夠寬敞，與一眾食友公關傾談，十分高興。我下次與朋友聚餐時，又多了一個好地方，還記得以前曾到此吃過，外面的露天花園更是令人寫意的地方。

沙嗲軒

九龍灣宏照道國際交易中心2樓平台花園

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