2012年12月4日 星期二

沙嗲軒 ﹣躍動 味覺之旅

早陣子很高興受到新浪微博的邀請,來到位於九龍灣國際貿易中心的沙嗲軒參加了一個名為「躍動 味覺之旅」的品味活動,是次活動由信和旗下的各間沙嗲軒共同舉辦,更邀請了新加坡名廚蘇明杜來港獻藝,同時亦帶來了多款地道美食,如烏達魚、參峇烤魚、甘榜咖哩雞及亞參蝦等等



品味之旅未開始前,先來一杯話梅柑桔冰,酸酸甜甜,很開胃,很喜歡喝這個,喝過一杯又一杯。


先是「烏達魚及串燒沙嗲配鳳梨花生醬」,串燒分別有豬、牛、雞及羊款,款款亦燒得微焦香口,肉質吃來嫩滑又Juicy,蘸上少許那個特別調配的花生醬,有點驚喜,本已是花生味香濃,現在還增加了甜味,令味道更進一步提升。烏達魚外貌有點似魚餅,以魚蓉混合香料及椰漿,再包葉香燒而成,鮮甜而帶點點辣味,質感軟腍而富彈性。


接著的是「排骨湯」,與肉骨茶強烈的藥材味不同,這個卻表現出鮮甜的一面,富有肉香,咸味點到即止,不會太過濃重。


一系列的主菜登場,「參峇烤魚」是娘惹菜的特色之一,辣味會較重一點,香濃的醬料舖在魚塊上,香料經熱力後,會慢慢滲進魚中,味道鮮美。


「甘榜咖哩雞」辣度不錯,香濃惹味,咖哩雞肉尚算嫩滑,不過斬得較為細件,有不少碎骨,但喜歡內裡的薯仔,輕輕煎炸過,不會被燜得溶溶爛爛,保持了爽口的質感,若此時配上一碗白飯最合適不過。


「參峇羊角豆」同樣以參峇醬來炒,香濃惹味。羊角豆又名秋葵,爽口而潤滑,風味獨特,營養價值高,而且咬開豆身,有點黏液,很有趣的感覺,估不到卻能中和了參峇醬的香辣,再喝上一兩口話梅柑桔冰,相當不錯的解辣良品。


「亞參蝦」以新鮮的亞參果,配搭大大隻的鮮蝦,味道又是香濃惹味,蝦肉又爽口彈牙,兩者混合後有如夜空中的月亮般突出,是整晚的亮點,我也不客氣地吃了兩三隻,實是停不了口。


最後的是「炒粿條」,是當地常見的美食之一,貌似我們的炒河粉般,而用上的亦有類似,都是扁滑而幼長,用上的材料都是基本的雞蛋、蝦仁、豆芽及韭菜,除此之外,還加入了臘腸,以黑醬汁來炒,所以味帶點點甜味,不錯的。


來到甜品時間,以新加坡有名的榴槤製成的「榴槤糊」、「炸香蕉球」及生果組成拼盤奉上。先嚐一口「榴槤糊」,榴槤味道有點淡,椰漿味則強烈得多,但正是我杯茶。「炸香蕉球」實則是將香蕉蛋糕香炸而成,第一次嚐到炸香蕉蛋糕,蘸上「榴槤糊」更覺味美。水果分別有西瓜、哈蜜瓜及菠蘿,款款亦是清甜多汁,相當之適合當嚐完香濃惹味菜式後的清新甜品。



是夜各款菜式皆有不錯的味道,而且環境舒適,座位又夠寬敞,與一眾食友公關傾談,十分高興。我下次與朋友聚餐時,又多了一個好地方,還記得以前曾到此吃過,外面的露天花園更是令人寫意的地方。




沙嗲軒
九龍灣宏照道國際交易中心2樓平台花園

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