2012年12月28日 星期五

Izumi Curry - 奄列咖哩飯

咖哩絕對是港人的其中一款至愛食物,咖哩其實源自印度,於17世紀開始傳播至世各地,現在我們不僅吃到印度咖哩,還有世界各地不同款式的,香港也有屬於自家的油咖哩,證明是多麼的世界化。日本當然也有它們的咖哩文化,關東及關西風味味道是與別不同,關東偏向甘甜的種類,因在烹調時加入了大量蔬菜所致,關西的會再多一點辛辣。

來自日本大阪的咖哩飯專門店Izumi Curry,咖哩膽由大阪直接運來,再在本地的中央工場加工,運送到各店子,味道與平常吃到的日式咖哩有點不同,於甘甜之中多了一份辣味,令不愛日式咖哩的朋友也不自覺地愛上,而且辣度更可因各人的需要而加減。



幾位友人各自點了不同的咖哩飯,我喜歡的當然是有一大塊奄列在面的「奄列吉列豬扒咖哩飯」,飯粒黏身軟糯,能好好的掛著咖哩汁,甘甜之中帶上辛辣。奄列蛋做得不錯,滑溜之餘更富蛋香,伴以咖哩汁同吃,有中和辣味的效用。吉列豬扒則較上次在尖咀店吃到的好,但肉質仍然有點粗糙乾身,如再鬆化一點,Juicy一點會更佳。


有朋友不太吃肉,於是點了「蕃茄奄列咖哩飯」,這碟完全在水準之下,蛋身已呈過熟,雖然多了一點焦香,但就不是我們需要的感覺,還是充滿蛋汁的滑溜奄列適合我們。



另一碟也是以蔬菜為主的「野菜咖哩飯」,完全俘虜了朋友的心。煮過的蔬菜仍然爽脆鮮甜,而且款式眾多,有秋葵、西蘭花、南瓜、翠玉瓜、茄子等等,雖然簡單,但是好味。



最後凡「奄列牛雜咖哩飯」又是另一失望之作,只有廖廖可數的牛筋及牛肚,而且切得細碎,雖然已燜煮得軟腍,但就失去了應有的質感。


這兒的吉列豬扒總是讓人有點失望,但咖哩味道就無疑是美味的,加上軟滑的奄列,值得再次去吃,抑或吃一個野菜咖哩飯,也是適合之選。相反地選擇肉類的,還是再過一會,看看有否改進再作打算。


Izumi Curry
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場11樓Kitchen 11

$100(晚餐)


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