2012年12月21日 星期五

酒處 ﹣念念不忘的酒盜芝士

近來不知是否天氣太冷的關係,吃完晚餐又會很快肚餓,特別在深宵時份,此時就會想起串燒及送酒的小食等等。前陣子在這裡吃過,質素不俗,如果能在此時來一口小吃,實在適合不過。


先來點前菜,酸酸地挺開胃。「南瓜沙律」掏成兩球芒果雪糕般,很吸引,以南瓜打成軟泥,再混有雞蛋及青瓜,質感細嫩幼滑而帶來點點嚼感,十分甜美。


以往從未接觸過「酒盜芝士」,自從幾年前無意中點了來試,便深深愛上了。何謂酒盜,即是用鹽醃漬魚內臟半年以上而成的製成品,以咸鮮見稱,再配以軟滑的忌廉芝士來吃,起了中和咸味的作用,而軟滑中又帶點煙煙靱靱的質感,再喝口啤酒,一樂也。


「燒明太子」是醃漬發酵過後的鱈魚卵,成品咸香醇厚,鮮味滿溢,加上魚子脆卜卜的口感,烤後滋味無窮,配上啤酒,又是一道送酒佳品。


「韭菜煎蛋卷」外層帶有少少焦香,內裡則軟綿鬆化,而韭菜更是切得幼細,香味又不會搶過蛋香,味道剛剛好。


「蔥燒牛舌」份量足,厚薄及火喉剛好,軟軟熟熟又爽口,大量的蔥花配以牛舌同吃,真是美味,



「汁燒雞肉丸」外面燒得有點焦香,內藏軟骨,令肉質鬆軟有點咬口,如配上生雞蛋在旁,定必更佳。


「鹽燒油甘魚鲛」燒得香脆可口,油脂豐腴,吃來十分嫩滑,灑上丁點檸檬汁令味道更鮮,好味。


「日式年糕薄餅」很有趣的以小鐵塊送上,上層是混有芝士煙肉洋蔥的惹味餡料,下層則是軟軟糯糯的年糕,中間還掃上一層薄薄的茄汁,感覺上與食薄餅無異,但細味之下,質感更煙靱好吃。


最後的「牛肉冷烏冬」則相對地普通,唯一亮點是刺破溫泉蛋後,蛋汁流出來的一刻,混和烏冬汁同吃,味道不錯的,只是牛肉較鞋口。


是夜吃得開心,與朋友一邊吃一邊傾談,快樂不知時日過已到十一時了。就現場所見,服務質素確是不足,但食物質素卻是幾好的,下次又可與朋友再來吃吃喝喝了。


酒處
銅鑼灣耀華街3號百樂中心2樓
$200(晚餐)


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