2013年1月6日 星期日

Top Deck at The Jumbo - 海中飄浮瑰寶

已很久沒有踏足珍寶海鮮舫,只曾記得小時候曾來過,但記憶就真的很模糊,當知道又有機會到來時,真的很開心,因上次本己錯過的又再有一次機會到來。這兒真的很遙遠,搭車到深灣再轉接駁船去,但一看見宏偉的海鮮舫,頓感值得。這所珍之寶真的如水中瑰寶,已飄浮在此幾十年,歷年來吸引了不少國際明星到來,是香港仔著名地標之一。




今次並不是到來吃中菜,而是到位於頂樓供應西餐的Top Deck來試吃新任大廚Chef Zero的菜式。餐廳分了露天位及內廳位,因有點寒冷,亦有點大風,所以選擇了內廳的座位。

一籃新鮮熱辣的麵包,有一款牛油味重的麵包配上牛油及特製蘑菇醬,很美味。再來一杯以香矛沖調的Cocktail,甜甜地幾易入口。
接著便是餐前小吃的「甜醋醃牡丹蝦配芫茜、水瓜柳伴煙蝦油」,牡丹蝦新鮮爽口,以甜醋來醃,鮮味更是突出,外淋上的煙蝦油更是催化劑,令味道更進一步提升,實在很美味,如果可以,真想吃多一些。


第一道菜是「鱈魚湯配蟹肉伴意蕃茜」,以一個設計特別的保溫杯來盛著,鱈魚湯味道偏向濃重,而意蕃茜的青蔥帶甜的味道正好中和了那份咸味,並且更能突出一份咸鮮味來,一絲絲的蟹肉也令口感更豐富。


第二道菜是「燒春雞配煙蝦片、羊肚菌伴紅酒汁」,賣相是一大觀賞點,擺放得美輪美奐,未已令人流口水了。食味方面,雞肉的質感嫩滑得令人難以想像,有點兒吃著雞卷般,但味道更複雜,羊肚菌則吸收了醬汁的美味,當中大廚又再一次用到煙蝦的產品,令味道變得更有層次。


主菜的是「和牛上臀肉扒配燒洋蔥醬、辣根伴焦糖萵苣菜」,這個組合的味道更特別,會偏向甜一點。和牛上臀肉扒油香肉香並重,肉質鮮嫩,無論蘸上甜甜的燒洋蔥醬或輕微刺激的辣根都同樣美味。如果真要說,我覺得我那一份是肥膩了一點兒,沒有那條粗大的脂肪會更好。


最後當然要以甜品作結,「朱古力忌廉配榛子、乳酪伴紅桑子雪葩」來了一個絕佳的平衡。軟軟綿綿的橘子味棉花糖,酸酸甜甜,正好配合旁邊的鬆脆的榛子,而濃郁的朱古力忌廉又可以酸甜度很好的紅桑子雪葩來中和,吃後完全不覺得滯悶,不錯的。




路途雖然遙遠,但味道卻令人留下深刻印象,足證Chef Zero的功力,席間亦聽見假日的Brunch相當不錯,真的需要約下友人一同前往吃一個豐富又滿足的Brunch




Top Deck at The Jumbo
香港仔黃竹坑深灣碼頭珍寶海鮮舫頂層


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