一風堂 ﹣自選「我的拉麵」

拉麵潮真的一浪接一浪，最近又有許多沾麵店開始營業，但說起沾麵，我卻對一風堂的沾麵懷有深刻的印象，雖然配料簡單，不及坊間的沾麵店五花十色，但就是令我愛上，所以我時不時也會去吃一碗。

前一陣子，他們推出了可按個人口味配搭的「我的拉麵」，實在適合刁鑽的食客享用。先由STEP 1開始，選擇麵種，可選細麵或粗麵。接著便來到STEP 2，選擇軟硬度，STEP 3就是湯之油份，這種以豬背油製成的油，越下得多，就會越覺得有股甜味出來，十分有趣。最後便是四選一的調味料，分別是黑蒜油、辣味噌、魚粉及咖哩辣肉醬四款，這樣一碗最基本的「我的拉麵」便完成了，相當簡單快捷。另外，還可以加配拉麵配料，由$8至$50都有選擇。

我自己精心挑選的是「粗麵+硬身+多油份+魚粉」的組合，湯底濃郁而有點點甜味，更可嚐到魚粉的味道，再配上一系列的「半熟蛋」、「竹荀」、「炙燒叉燒」及「辣蔥絲」，真是不錯的組合。一邊吃，一邊與KUDO師父傾談才得知，這款粗麵與平常的有點不同，加上每次必吃的「半熟蛋」，已令我滿足，況且更加上今次特別製作的「炙燒叉燒」，甘香肥美，一層一層的相間，輕微燒香的表面更是香口，實在是一大亮點，必吃推介。

朋友的配搭與我不同，細嚐他加入了咖哩辣肉醬的湯底，濃香惹味，亦是不錯的選擇。

除了「我的拉麵」外，新推出的還有KUDO師父最喜歡的「東京魚介豬骨拉麵」，感覺與我挑選的「我的拉麵」相同，但實在卻是不盡相同，大家都用上魚及豬骨，但這個湯底明顯清澈，不會有太過濃厚的魚粉味，因這魚湯是以魚餚成，並沒有加入魚粉來調味，所以吃來是十分鮮甜的，同樣配有可口的炙燒叉燒及半熟蛋。這碗「東京魚介豬骨拉麵」應會取代了沾麵的地位了。

最後，吃點甜品來清一清口腔，相當滿足呢。

雖然兩碗拉麵同樣美味，可是所供應的地方有所不同，「我的拉麵」只會在尖咀外的店舖供應，而「東京魚介豬骨拉麵」則只會在尖咀店供應，所以大家要諗清楚才決定去那一間呢。

一風堂

尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖

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