2013年1月25日 星期五

一風堂 ﹣自選「我的拉麵」


拉麵潮真的一浪接一浪,最近又有許多沾麵店開始營業,但說起沾麵,我卻對一風堂的沾麵懷有深刻的印象,雖然配料簡單,不及坊間的沾麵店五花十色,但就是令我愛上,所以我時不時也會去吃一碗。

前一陣子,他們推出了可按個人口味配搭的「我的拉麵」,實在適合刁鑽的食客享用。先由STEP 1開始,選擇麵種,可選細麵或粗麵。接著便來到STEP 2,選擇軟硬度,STEP 3就是湯之油份,這種以豬背油製成的油,越下得多,就會越覺得有股甜味出來,十分有趣。最後便是四選一的調味料,分別是黑蒜油、辣味噌、魚粉及咖哩辣肉醬四款,這樣一碗最基本的「我的拉麵」便完成了,相當簡單快捷。另外,還可以加配拉麵配料,由$8$50都有選擇。


我自己精心挑選的是「粗麵+硬身+多油份+魚粉」的組合,湯底濃郁而有點點甜味,更可嚐到魚粉的味道,再配上一系列的「半熟蛋」、「竹荀」、「炙燒叉燒」及「辣蔥絲」,真是不錯的組合。一邊吃,一邊與KUDO師父傾談才得知,這款粗麵與平常的有點不同,加上每次必吃的「半熟蛋」,已令我滿足,況且更加上今次特別製作的「炙燒叉燒」,甘香肥美,一層一層的相間,輕微燒香的表面更是香口,實在是一大亮點,必吃推介。



朋友的配搭與我不同,細嚐他加入了咖哩辣肉醬的湯底,濃香惹味,亦是不錯的選擇。



除了「我的拉麵」外,新推出的還有KUDO師父最喜歡的「東京魚介豬骨拉麵」,感覺與我挑選的「我的拉麵」相同,但實在卻是不盡相同,大家都用上魚及豬骨,但這個湯底明顯清澈,不會有太過濃厚的魚粉味,因這魚湯是以魚餚成,並沒有加入魚粉來調味,所以吃來是十分鮮甜的,同樣配有可口的炙燒叉燒及半熟蛋。這碗「東京魚介豬骨拉麵」應會取代了沾麵的地位了。





最後,吃點甜品來清一清口腔,相當滿足呢。





雖然兩碗拉麵同樣美味,可是所供應的地方有所不同,「我的拉麵」只會在尖咀外的店舖供應,而「東京魚介豬骨拉麵」則只會在尖咀店供應,所以大家要諗清楚才決定去那一間呢。


一風堂
尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖

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